【簡単♪椎茸の肉詰め きのこまみれ】秋の味覚を楽しむ旬おかず
投稿日2023/11/09
更新日2023/11/09
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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秋の味覚を楽しむ「椎茸の肉詰め」。舞茸をたっぷり使った、きのこまみれの旬おかずです。バター醤油で仕上げたおかずは子供から大人までおいしくいただけます✨千切りにしたしそを肉だねに入れ込んで香り豊かに。最後にもしそをちょこんとのせて彩りをプラスすれば、ちょっと贅沢な晩ごはんの完成です！ ★こんな人におすすめ □旬のおかずを楽しみたい人 □メニューがマンネリ化している人 □野菜不足が気になる人 きのこは食物繊維が豊富で低エネルギー。食物繊維は腸の働きを整える効果があります。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 椎茸6枚(120g)
- 舞茸1パック(100g)
- A塩・こしょう各少々
- A片栗粉小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1/2
- Aしそ(千切り)6枚分
- 片栗粉適量
- 油適量
- 酒大さじ2
- B醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1と1/2
- Bバター10g
- しそ(千切り)3枚分
作り方
ポイント
・加熱中に崩れないように、椎茸のかさに片栗粉をふり、かさの内側にしっかり肉だねを詰めます。
- 1
椎茸は軸を切り落とす。かたい部分は捨てて、軸は細かく刻む。
- 2
ボウルに豚ひき肉とA 塩・こしょう各少々、片栗粉小さじ1、おろし生姜小さじ1/2、しそ(千切り)6枚分と刻んだ軸を合わせて粘り気が出るまで混ぜる。椎茸のかさの内側に片栗粉を薄くまぶして詰める。
- 3
フライパンに油を熱し、2の肉側を下にして並べて炒める。
- 4
焼き色がついたら裏っ返し、舞茸を加える。酒大さじ2をふり、蓋をして約5分蒸し焼きにする。蓋を取り、B 醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1と1/2、バター10gを加えて炒め合わせる。
- 5
器に盛りつけて、しそ(千切り)をのせる。
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質問
作ってみた!
yumi🍓2024/01/20 20:39
こちらのレシピは何度が作らせていただいています。今ではすっかり我が家の定番メニューです♪ 今日は旦那さんが作ってくれました☺️ 椎茸が小さかったので、ちょっと小さめになってしまいましたが、お味はばっちり👍 大葉とバター風味の甘めの調味料が美味しくて、きのこもたっぷり一緒にいただけるのも嬉しいです。 また作ります♪
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「しいたけ」の基礎
- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
