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秋の味覚を楽しむ「椎茸の肉詰め」。舞茸をたっぷり使った、きのこまみれの旬おかずです。バター醤油で仕上げたおかずは子供から大人までおいしくいただけます✨千切りにしたしそを肉だねに入れ込んで香り豊かに。最後にもしそをちょこんとのせて彩りをプラスすれば、ちょっと贅沢な晩ごはんの完成です! ★こんな人におすすめ □旬のおかずを楽しみたい人 □メニューがマンネリ化している人 □野菜不足が気になる人 きのこは食物繊維が豊富で低エネルギー。食物繊維は腸の働きを整える効果があります。
・加熱中に崩れないように、椎茸のかさに片栗粉をふり、かさの内側にしっかり肉だねを詰めます。
椎茸は軸を切り落とす。かたい部分は捨てて、軸は細かく刻む。
ボウルに豚ひき肉とA 塩・こしょう各少々、片栗粉小さじ1、おろし生姜小さじ1/2、しそ(千切り)6枚分と刻んだ軸を合わせて粘り気が出るまで混ぜる。椎茸のかさの内側に片栗粉を薄くまぶして詰める。
フライパンに油を熱し、2の肉側を下にして並べて炒める。
焼き色がついたら裏っ返し、舞茸を加える。酒大さじ2をふり、蓋をして約5分蒸し焼きにする。蓋を取り、B 醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1と1/2、バター10gを加えて炒め合わせる。
器に盛りつけて、しそ(千切り)をのせる。
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2024/01/20 20:39
ゆり子
料理家・管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 \料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代~60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。