【簡単♪パプリカとお豆のマリネ】
投稿日2023/11/09
更新日2023/11/09
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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彩りきれいな「パプリカとお豆のマリネ」。レンジでチンしてマリネ液につけるだけの簡単レシピです。甘くてジューシーなパプリカとふっくらとしたお豆がおいしい副菜です。 ★こんな人におすすめ □あと一品欲しい人 □野菜不足が気になる人 □さっぱりとした副菜が欲しい人 パプリカはビタミンがたっぷりなので免疫力アップや美肌づくりに期待できます。 大豆は「畑の肉」と呼ばれているほど栄養がたっぷり。からだを作る材料となるたんぱく質やエネルギー源となる脂質、抗酸化作用のあるビタミンEなどが豊富に含まれています。
材料2人分
- パプリカ(赤・黄)各1/4個(90g)
- 蒸し大豆100g
- Aオリーブオイル大さじ2
- A酢・レモン汁各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩・粗びき黒こしょう少々
作り方
ポイント
・大豆水煮でもお作りいただけますが、蒸し大豆のほうがふっくら＆旨みがぎゅっと詰まっていておいしいのでおすすめです。
- 1
パプリカ(赤・黄)はヘタと種を取り除き、1cm角に切る。耐熱容器に入れ、ふわっとラップをし、レンジ600W1分30秒加熱する。
- 2
1と蒸し大豆を合わせて、A オリーブオイル大さじ2、酢・レモン汁各大さじ1、砂糖小さじ1、塩・粗びき黒こしょう少々につける。
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質問
作ってみた!
yumi🍓2023/12/03 19:38
さっぱりしたパプリカと、ふっくらした蒸し大豆の相性がよかったです。 甘すぎず、酸っぱすぎず、優しいお味でした♪ 何より簡単なのが嬉しいですね。
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- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
