バレンタインチーズINハンバーグ～デミグラスソース～
投稿日2024/02/12
更新日2024/02/12
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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今年のバレンタインは定番人気の洋食メニュー「チーズINハンバーグ」。中からチーズがとろける絶品ハンバーグです。ひき肉は冷蔵庫から出したての冷たいものを使うとしっとりジューシーなハンバーグに♪玉ねぎは生のまま入れて時短。シャキシャキ食感を楽しみます♪牛乳に浸したパン粉は肉汁を閉じ込めてくれます。大好きなチーズを思う存分に詰め込んで、バレンタインらしくハートの形にしてみました！ふっくらジューシーなハンバーグに濃厚デミソースを絡めて召し上がれ。
材料2人分
- 牛豚合いびき肉250g
- 玉ねぎ1/4個(70g)
- Aパン粉15g
- A牛乳大さじ2
- ピザ用チーズ40g
- 酒大さじ2
- Bトマトケチャップ大さじ4
- Bデミグラスソース (缶詰)70g
- B醤油大さじ2
- B砂糖大さじ1
- ミックスサラダお好み
作り方
ポイント
・ひき肉は冷蔵庫から出したての冷たいものを使うとしっとりジューシーなハンバーグになります。 ・玉ねぎは炒めず生のまま入れることで炒める時間と粗熱をとる時間を短縮。シャキシャキ食感を楽しめるハンバーグになります。 ・パン粉を混ぜるのは熱により流れ出そうになる肉汁や脂肪分をパン粉に吸わせて閉じ込める為です。 ・ハンバーグの真ん中をへこまして焼いてあげると中心に火が通りやすくなります。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳をかけて湿らせる。
- 2
ボウルに牛豚合いびき肉を入れ、塩こしょうをふり粘り気が出るまでこねる。粘り気が出てきたら、玉ねぎ、A パン粉15g、牛乳大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- 3
4等分にし、ピザ用チーズを包むようにしてハート型に成形する。フライパンに並べ、表面に焼き目をつけるように中火で焼く。焼き目がついたら酒をふり、蓋をして弱火で8〜10分蒸し焼きにして火を通す。
- 4
別の小さなフライパンにB トマトケチャップ大さじ4、デミグラスソース (缶詰)70g、醤油大さじ2、砂糖大さじ1を加えて煮たたせ、とろみがつくまで煮詰める。
- 5
3の肉だねを器に盛りつけ、4のデミグラスソースをかける。ミックスサラダを添える。
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質問
作ってみた!
yumi🍓2024/02/12 20:29
バレンタインには2日早いけど、旦那さんと息子にハートのハンバーグ作ってみました♪ カフェ風にワンプレートに、ハンバーグは大きいハートを1個にしました。 楽しくなって、ハート形の人参のグラッセも作ってみました☺️ デミソースもいいお味で、美味しかったです。 旦那さんと息子も美味しいと言ってくれました♪
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
