【さつま揚げと蓮根のきんぴら】簡単おつまみ♪

材料4人分

• さつま揚げ
  150g
• 蓮根
  1節(200g)
• 人参
  1/2本(80g)
• 唐辛子(輪切り)
  1本分
• ごま油
  適量
• A
  醤油・みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• 白いりごま
  小さじ2

作り方

• 1

  蓮根は皮をむき、5mm厚のいちょう切りにして、水に5分程度さらして水気をふき取る。

  
• 2

  さつま揚げは5mm厚に切る。人参は細切りにする。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、唐辛子(輪切り)と蓮根と人参を入れて中火で炒める。

  
• 4

  蓮根と人参に火が通ったら、さつま揚げを加えてさっと炒め、A 醤油・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1を加えて汁気が少なくなるまで炒める。白いりごまをふる。

  

ポイント

・さつま揚げを入れることで食べ応えをアップ＆満足感が上がります。

作ってみた！

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