【簡単♪薬味まみれの冷やしラーメン】夏に食べたい麺レシピ
投稿日2024/08/01
更新日2024/08/01
調理時間15分
夏に食べたい薬味てんこもりの冷やしラーメン。青じそ、みょうが、長ねぎをたっぷりのせて、温泉卵をのせたらあっという間に完成します。簡単に作れておなかも心も大満足！コシのある太麺がイチオシです！
材料2人分
- 中華麺2食分(220g)
- 卵2個
- 長ねぎ1/2本(50g)
- 青じそ6枚
- みょうが1本
- Aめんつゆ(2倍濃縮)・水各200ml
- Aごま油・白すりごま各大さじ2
作り方
ポイント
・加熱中に卵黄が破裂しないように、つまようじで数か所穴をあけます。 ・麺は茹でると重量が増えるので、茹でるお湯はたっぷり用意しておきます。 ・中華麺は冷水で揉み洗いして、しっかりとぬめりを取り締めることでつるりとした麺に仕上がります。 ※茹で上げた麺にすぐに手を入れると火傷しますので注意してくださいね。
- 1
長ねぎとみょうがは小口切りにして水にさっとさらす。青じそは千切りにする。
- 2
深さのある小さめの耐熱容器に卵を割り入れる。かぶるくらいの水を加え、卵黄につまようじで4～5か所をあける。ラップをかけずに電子レンジ600W40秒加熱し、温泉卵をつくる。
- 3
大きめの鍋にお湯を沸騰させる。中華麺は表示通りに茹で、ざるにあげる。冷水で冷やし、揉み洗いして水気を切る。
- 4
器に3を盛りつけ、1と2をのせる。混ぜ合わせたA めんつゆ(2倍濃縮)・水各200ml、ごま油・白すりごま各大さじ2をそそぐ。
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質問
作ってみた!
コスモス2024/09/13 12:35
麺つゆで作る冷やしラーメン😹 乾麺なので少し細めですが、白ねぎと茗荷のシャキシャキした感触とラーメンを一緒に食べると、もうたまらなく美味しい〜😋😋 すり胡麻はたっぷりがいいですね😺 ちょっと固くなった我が家の青ジソとレンチンでできる温泉卵をトッピング〜👊 とっても美味しかったです😸 ちょ〜とスープが多めだったかな🤔
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
