【子ども大好き♪ししゃもの南蛮漬け】
投稿日2024/08/03
更新日2024/08/03
調理時間15分
トマトやきゅうりを使った夏野菜たっぷりの南蛮漬け。彩りがきれいで気持ちが晴れやかになるメニューです。こどもが食べやすいように酸味は控えめに、めんつゆで風味豊かに仕上げています。骨までまるごと食べられるししゃもはカルシウムもたっぷり♪体にも嬉しい一品です。 皮や骨までまるごと食べられるししゃもは栄養が豊富。タンパク質やカルシウム、ビタミンなど体に嬉しい栄養素がたっぷりです。
材料2人分
- 子持ちししゃも8本
- もやし1/2袋(100g)
- きゅうり1/2本(50g)
- ミニトマト4個(40g)
- 片栗粉適量
- 油適量
- Aめんつゆ(2倍濃縮)・水各大さじ8
- A酢大さじ4
作り方
ポイント
・ししゃもは加熱したときに腹部分が爆発しないように事前につまようじに数か所穴をあけておきます。 ・油はフライパン底5mm～1cmの量でOK！必要最低限の量を使うことで後片付けもラクチンです。
- 1
きゅうりは千切り、ミニトマトは薄切りにする。
- 2
もやしは耐熱容器に入れふんわりとラップをし、600W1分30秒加熱する。粗熱をとり、ペーパーで水気をふき取る。
- 3
1と2とA めんつゆ(2倍濃縮)・水各大さじ8、酢大さじ4を合わせる。
- 4
子持ちししゃもの腹部分につまようじで数か所穴をあけ、片栗粉をまぶす。フライパンに底5mm～1cmの油を熱し、菜箸から細かい泡が出てきたらししゃもを入れて揚げ焼きにする。
- 5
ししゃもが揚がったら3につける。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
