濃厚ミートソース【週末の作りおきおかず】

材料4人分

• 牛豚合いびき肉
  200g
• 玉ねぎ
  3/4個(150g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• にんにく
  1かけ
• A
  トマト缶
  1個(400g)
• A
  ケチャップ
  大さじ4
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2(固形コンソメ1個)
• A
  醤油
  小さじ2
• オリーブオイルまたは油
  大さじ1/2
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎと人参とにんにくはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルまたは油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加え、しんなりするまで中火で炒める。

  
• 2

  牛豚合いびき肉を加え、中火で木べらなどでほぐしながらお肉の色が変わるまで炒める。A トマト缶1個、ケチャップ大さじ4、顆粒コンソメ小さじ2、醤油小さじ2を加え、沸騰したら弱めの中火にし、時々底から混ぜながら、汁気を飛ばすように10分ほど煮詰める。

  
• 3

  全体の汁気が少なくなってきたら、塩こしょうで味を整える。

  
• 4

  食べるときはパスタを茹でて器に盛りつける。粉チーズと粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

野菜をたっぷり入れて味わい深いソースに仕上げています。

作ってみた！

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