豆腐でふわふわヘルシーな海老カツ
投稿日2023/06/20
更新日2023/06/20
調理時間20分
お豆腐でヘルシー＆ふわふわなエビカツです＾＾エビがぷりっぷり！お弁当にもおすすめです！ お好みでタルタルソースやとんかつソースをかけてお召し上がりください。
材料2人分
- エビ300g
- 絹豆腐150g
- 塩ふたつまみ
- 胡椒少々
- 片栗粉（エビ洗い用）大さじ1
- 米粉（片栗粉）大さじ3
- 卵1個
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
豆腐はしっかりと水切りしましょう。水っぽいと成形が難しいです。
- 1
エビは殻をむいて背わたを取り、片栗粉（エビ洗い用）を全体にまぶしてから水洗いする。
- 2
むきエビを包丁で細かくなるまで叩く。
- 3
絹豆腐は６００wで２分加熱してキッチンペーパーで水気をよく切る。※水分が多いと成型しづらいです。
- 4
エビ、絹豆腐、塩、胡椒を合わせて捏ねる。
- 5
丸くまとめて米粉（片栗粉）、溶き卵、パン粉の順にまぶす。
- 6
フライパンに揚げ油を３cm程度熱し、中温(菜箸を入れると細かい泡が上がってくる程度)になったら[5]を入れる。 ３分経ったらひっくり返して再び３分揚げ、油を切る。
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広岡春菜
〜娘に食べさせたい健康ごはん〜 20代後半の0歳児の母です♪ 慣れない育児の合間にパパッと作れる簡単で家族の健康を底上げするレシピを掲載しています。 ご飯作りを通して家族を大事に想う気持ちが伝わると嬉しいな^^ 美味しいごはんがあると家庭が明るく安定し、 安心して新しいことにも挑戦できて人生が好転する。 料理にはそんな力があると思っています! <経歴> 家族の病がきっかけで看護の道へ。看護師として働く傍ら、大好きなお菓子作りを仕事にすることを諦めきれず、勉強しアシスタントを経験。 体調不良により健康的な食事・お菓子作りに目覚める。 2020年春 看護師を退職し大阪でグルテンフリーのお菓子教室を始める。 2020年4月 北浜にサロンを移転し、グルテンフリー料理教室rucca-ルッカ-をオープン! 対面/オンラインレッスンを通して国内外毎年数百名の生徒様にレッスンさせて頂いています。 ▶︎人生を変える米粉パン講座(卵・乳・小麦・サイリウム不使用) ▶︎世界を旅するグルテンフリーお菓子旅行 プライベートでは2022年に結婚。 2023年第一子出産3人暮らし。 美味しいごはんを囲んで夫と会話する時間が大好きです。 Instagram▶︎@haruna_hirooka