【エビとはんぺんと豆腐で作る冷食再現海老カツ】節約/カサマシ
投稿日2024/06/30
更新日2024/06/30
調理時間20分(豆腐の水切り時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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冷凍食品でお馴染みの海老カツ、食べたことありますか？あのふわふわの海老カツを家でた〜っぷり食べてみたくないですか？？ 今回は豆腐とはんぺんをカサマシして、ボリューミーな一品に。 これを食べたら…もう後には戻れません。
材料4人分
- エビ250g
- はんぺん1袋(90g)
- 豆腐1丁(400g)
- Aコンソメ顆粒大さじ1/2
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A米粉大さじ5
- A片栗粉大さじ3
- Aミックスチーズ100g
- パン粉適量
- サラダ油大さじ5〜6
- Bケチャップ、ウスターソース各大さじ2
- Cマヨネーズ大さじ2
- Cマスタード小さじ1
- C醤油小さじ1
- Dマヨネーズ大さじ2
- D明太子大さじ1/2
作り方
ポイント
豆腐は木綿でも絹ごしでもおこのみで。水切りはしっかりとしてください。 ポリ袋ではなくボウルで混ぜても構いません。 エビは料理酒を軽く振っておくと臭み抜きになります。 つけるソースはお好みでご準備ください。
- 準
豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き15分おく。 エビは5mm〜1cm程度に切る。
- 1
ポリ袋に水切り済みの豆腐を入れ、しっかりと揉み潰す。
- 2
エビ、はんぺん、A コンソメ顆粒大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1、おろし生姜小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ3、ミックスチーズ100gを入れる。
- 3
一口大の俵形に成形する。
- 4
パン粉を塗す。
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、④を投入し中火で焼く。
- 6
両面狐色になったら、取り出す。
- 7
ソースを作る。 ボウルにB ケチャップ、ウスターソース各大さじ2C マヨネーズ大さじ2、マスタード小さじ1、醤油小さじ1D マヨネーズ大さじ2、明太子大さじ1/2それぞれ入れ、混ぜる。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター