コンソメ・油不使用！アスパラガスの冷製スープ
投稿日2023/06/21
更新日2023/06/21
調理時間15分
コンソメや油を使用しないヘルシーな冷製スープです。食材はアスパラガスだけ♪炒める必要もなく簡単に作れます。塩麹やみそなど発酵食品を使って旨味倍増！パスタやピザなど洋食の日にオススメです＾＾
材料2人分
- アスパラガス8本(150g)
- 無調整豆乳(牛乳)150g
- 水100g
- 塩麹小さじ２
- みそ小さじ１
作り方
ポイント
アスパラガスが色褪せないように２日程度でお召し上がりください。
- 1
アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、皮が分厚い場合はピーラーで皮をむく。(春先の柔らかいアスパラガスは皮を剥かずに使用します。)
- 2
鍋にアスパラガス、水、塩麹を加えて蓋をして５分加熱し、アスパラガスを柔らかくする。
- 3
火を消したみそを加えてハンドブレンダーでなめらかにする。(ミキサーでもOKです。)
- 4
無調整豆乳(牛乳)を加えて溶きのばし、塩麹(分量外)で味を調える。 冷蔵庫で30分程度冷やしたら器に盛り付け、お好みでくるみや生クリーム、オリーブオイル等をかける。
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広岡春菜
〜娘に食べさせたい健康ごはん〜 20代後半の0歳児の母です♪ 慣れない育児の合間にパパッと作れる簡単で家族の健康を底上げするレシピを掲載しています。 ご飯作りを通して家族を大事に想う気持ちが伝わると嬉しいな^^ 美味しいごはんがあると家庭が明るく安定し、 安心して新しいことにも挑戦できて人生が好転する。 料理にはそんな力があると思っています! <経歴> 家族の病がきっかけで看護の道へ。看護師として働く傍ら、大好きなお菓子作りを仕事にすることを諦めきれず、勉強しアシスタントを経験。 体調不良により健康的な食事・お菓子作りに目覚める。 2020年春 看護師を退職し大阪でグルテンフリーのお菓子教室を始める。 2020年4月 北浜にサロンを移転し、グルテンフリー料理教室rucca-ルッカ-をオープン! 対面/オンラインレッスンを通して国内外毎年数百名の生徒様にレッスンさせて頂いています。 ▶︎人生を変える米粉パン講座(卵・乳・小麦・サイリウム不使用) ▶︎世界を旅するグルテンフリーお菓子旅行 プライベートでは2022年に結婚。 2023年第一子出産3人暮らし。 美味しいごはんを囲んで夫と会話する時間が大好きです。 Instagram▶︎@haruna_hirooka