汁物

コンソメ・油不使用！アスパラガスの冷製スープ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

コンソメや油を使用しないヘルシーな冷製スープです。食材はアスパラガスだけ♪炒める必要もなく簡単に作れます。塩麹やみそなど発酵食品を使って旨味倍増！パスタやピザなど洋食の日にオススメです＾＾

材料2人分

1
アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、皮が分厚い場合はピーラーで皮をむく。(春先の柔らかいアスパラガスは皮を剥かずに使用します。)
2
鍋にアスパラガス、水、塩麹を加えて蓋をして５分加熱し、アスパラガスを柔らかくする。
3
火を消したみそを加えてハンドブレンダーでなめらかにする。(ミキサーでもOKです。)
4
無調整豆乳(牛乳)を加えて溶きのばし、塩麹(分量外)で味を調える。冷蔵庫で30分程度冷やしたら器に盛り付け、お好みでくるみや生クリーム、オリーブオイル等をかける。