旬の素材が最高！！【アスパラとかぶの冷製スープ】

材料2人分

• アスパラ
  6本
• かぶ
  1個
• A
  牛乳
  200㎖
• A
  にんにくチューブ
  2cm
• A
  顆粒鶏がらスープの素
  大さじ1
• パセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  かぶは皮を剥き細かく刻む。アスパラは根元2cm程切り落としてスライサーで1/3程度皮を剥く。この時アスパラの穂先は6個残しておく。

  
• 1

  鍋にお湯を沸かしたらかぶを入れて2分加熱する。

  
• 2

  時間差でアスパラを入れて3分加熱する。アスパラの穂先は1分茹でたら取り出しておく。

  
• 3

  水でさっと洗い流し粗熱をとり水切りをする。

  
• 4

  水切りしたアスパラとかぶをミキサーに入れる。

  
• 5

  A 牛乳200㎖、にんにくチューブ2cm、顆粒鶏がらスープの素大さじ1を加える。

  
• 6

  撹拌させたらこのまま冷蔵庫で冷やす。

  
• 7

  器に盛りアスパラの穂先とパセリを散らす。

  

ポイント

牛乳に生クリームを足してもとっても濃厚な仕上がりになると思います😊 トッピングに穂先を残しておくのが見た目も👍🏻 仕上げにオリーブオイルを少し垂らしたりブラックペッパーを振っても美味しいです🤭

作ってみた！

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