『じゃがいもとアスパラガスの冷たいポタージュ』

• 25分冷やす時間は除く

材料3人分

• じゃがいも
  2個
• グリーンアスパラガス
  2本
• 玉ねぎ
  1/6個
• バター
  20g
• 水
  1カップ
• 牛乳
  3/4カップ
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ▪️玉ねぎは薄切りにする。 ▪️じゃがいもは皮をむいて薄切りにする。 ▪️グリーンアスパラガスは、はかまを取り、斜め薄切りにする。

• 1

  鍋にバターを入れて弱火で溶かし、玉ねぎと少々の塩（分量外）を入れてしんなりするまで中火で炒める。

• 2

  じゃがいもを入れて軽く炒めたら、水を加える。煮たったら蓋をして弱火で煮る。じゃがいもがやわらかくなったら、アスパラガスを加えて5分ほど煮る。

  
• 3

  ②をミキサーに入れて攪拌し、なめらかにする。

• 4

  ②の鍋にうつし、牛乳を加えて混ぜ、塩で調味する。冷めたら冷蔵庫で冷やす。 器に注ぎ、お好みで黒こしょうをふる。

  

ポイント

▪️アスパラガスは煮すぎると色が悪くなってしまいます。程よくやわらかくなったら火を止め、ミキサーにかけてください。

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