汁物
『じゃがいもとアスパラガスの冷たいポタージュ』
投稿日2016/06/07
更新日2016/06/07
調理時間25分(冷やす時間は除く)
アスパラガスのグリーンが爽やかなスープ。冷たいスープは暑い日や食欲がないときにもおすすめです。
材料3人分
- じゃがいも2個
- グリーンアスパラガス2本
- 玉ねぎ1/6個
- バター20g
- 水1カップ
- 牛乳3/4カップ
- 塩適量
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
▪️アスパラガスは煮すぎると色が悪くなってしまいます。程よくやわらかくなったら火を止め、ミキサーにかけてください。
- 準
- 1
鍋にバターを入れて弱火で溶かし、玉ねぎと少々の塩（分量外）を入れてしんなりするまで中火で炒める。
- 2
じゃがいもを入れて軽く炒めたら、水を加える。煮たったら蓋をして弱火で煮る。じゃがいもがやわらかくなったら、アスパラガスを加えて5分ほど煮る。
- 3
②をミキサーに入れて攪拌し、なめらかにする。
- 4
②の鍋にうつし、牛乳を加えて混ぜ、塩で調味する。冷めたら冷蔵庫で冷やす。 器に注ぎ、お好みで黒こしょうをふる。
レシピID
140140
質問
作ってみた!
「冷たいスープ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
