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『じゃがいもとアスパラガスの冷たいポタージュ』

25

2016.06.07

分類汁物

調理時間: 25分(冷やす時間は除く)

ID140140

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

アスパラガスのグリーンが爽やかなスープ。冷たいスープは暑い日や食欲がないときにもおすすめです。

冷たいスープ ミキサー ブレンダー ヘルシー ポタージュ 洋風スープ 子供 牛乳 じゃがいも 玉ねぎ バター アスパラガス 野菜 夏バテ

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材料3人分
じゃがいも 2個
グリーンアスパラガス 2本
玉ねぎ 1/6個
バター 20g
1カップ
牛乳 3/4カップ
適量
黒こしょう 少々
作り方
Point!
▪️アスパラガスは煮すぎると色が悪くなってしまいます。程よくやわらかくなったら火を止め、ミキサーにかけてください。
  1. ▪️玉ねぎは薄切りにする。
    ▪️じゃがいもは皮をむいて薄切りにする。
    ▪️グリーンアスパラガスは、はかまを取り、斜め薄切りにする。
  2. 鍋にバターを入れて弱火で溶かし、玉ねぎと少々の塩(分量外)を入れてしんなりするまで中火で炒める。
  3. じゃがいもを入れて軽く炒めたら、水を加える。煮たったら蓋をして弱火で煮る。じゃがいもがやわらかくなったら、アスパラガスを加えて5分ほど煮る。
  4. ②をミキサーに入れて攪拌し、なめらかにする。
  5. ②の鍋にうつし、牛乳を加えて混ぜ、塩で調味する。冷めたら冷蔵庫で冷やす。
    器に注ぎ、お好みで黒こしょうをふる。
9 77

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