アスパラガスのグリーンが爽やかなスープ。冷たいスープは暑い日や食欲がないときにもおすすめです。
▪️アスパラガスは煮すぎると色が悪くなってしまいます。程よくやわらかくなったら火を止め、ミキサーにかけてください。
▪️玉ねぎは薄切りにする。 ▪️じゃがいもは皮をむいて薄切りにする。 ▪️グリーンアスパラガスは、はかまを取り、斜め薄切りにする。
鍋にバターを入れて弱火で溶かし、玉ねぎと少々の塩(分量外)を入れてしんなりするまで中火で炒める。
じゃがいもを入れて軽く炒めたら、水を加える。煮たったら蓋をして弱火で煮る。じゃがいもがやわらかくなったら、アスパラガスを加えて5分ほど煮る。
②をミキサーに入れて攪拌し、なめらかにする。
②の鍋にうつし、牛乳を加えて混ぜ、塩で調味する。冷めたら冷蔵庫で冷やす。 器に注ぎ、お好みで黒こしょうをふる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。