アスパラのクリーミィポタージュ

材料4人分（４人分）

• アスパラ
  6本
• たまねぎ
  1個
• 水
  200ml
• 生クリーム
  200ml
• 牛乳
  200ml
• ローリエ
  1枚
• ブラックペッパー
  適量
• バター
  大さじ2
• 固形コンソメ
  2個
• プチトマト
  適量(飾り用)

作り方

• 下準備
  アスパラは根元の固いところを切り、頭は仕上げに飾るので２センチ程残して、残りを小さく切ります。 たまねぎはせん切りにしておきます。 アスパラの頭の部分は別にゆでておきます。

  
• 1

  鍋にバターを溶かし、頭の部分以外のアスパラ、たまねぎを入れて炒めます。

  
• 2

  水、ローリエを加え、柔らかくなるまで煮込みます。

  
• 3

  野菜が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、ブレンダーで攪拌します。

  
• 4

  牛乳、生クリーム、固形コンソメを加えて一煮立ちさせ、 器に盛り、アスパラの頭の部分とプチトマトを添え、お好みでブラックペッパーをふりかけます。

  

ポイント

温かいのも美味しいですが、粗熱がとれたら冷蔵庫に冷たいポタージュでもオススメ！ 薄いグリーンにプチトマトで彩りを。

作ってみた！

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