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アスパラのクリーミィポタージュ

15

2014.07.20

分類

調理時間: 15分

ID117725

SHIMA

お洒落なのにお金をかけずに誰でも作れる「節約!おしゃレシピ」

栄養満点のアスパラ
お腹にいっぱいいただける様にポタージュに♪
冷やしても美味しくいただけるので夏にもぴったり!

ブランチ 冷たいスープ おもてなし ヘルシー 玉ねぎ アスパラガス 汁もの・スープ シニア

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材料(4人分)
アスパラ 6本
たまねぎ 1個
200cc
生クリーム 200cc
牛乳 200cc
ローリエ 1枚
ブラックペッパー 適量
バター 大さじ2
固形コンソメ 2個
飾りにプチトマト
作り方
Point!
温かいのも美味しいですが あら熱がとれたら冷蔵庫に 冷たいポタージュでもオススメ 薄いグリーンにプチトマトで彩りを
  1. アスパラは根元の固いところを切り、頭は仕上げに飾るので2センチ程残して、
    残りを小さくきります
    たまねぎは千切りにしておきます
    アスパラの頭の部分は別に茹でておきます
  2. 鍋にバターをとかし、頭の部分以外のアスパラ、たまねぎを入れ炒めます
  3. 水、ローリエを加え柔らかくなるまで煮込みます
  4. 野菜が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、ブレンダーで攪拌します
  5. 牛乳、生クリーム、固形コンソメをくわえ一煮立ちさせ
    器に盛り、アスパラの頭の部分とプチトマトを添え、お好みでブラックペパーをふりかけます
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