アスパラのクリーミィポタージュ
投稿日2014/07/20
更新日2014/07/20
調理時間15分
栄養満点のアスパラ！ お腹いっぱいいただけるようにポタージュに♪ 冷やしても美味しくいただけるので夏にもぴったり！
材料4人分（４人分）
- アスパラ6本
- たまねぎ1個
- 水200ml
- 生クリーム200ml
- 牛乳200ml
- ローリエ1枚
- ブラックペッパー適量
- バター大さじ2
- 固形コンソメ2個
- プチトマト適量(飾り用)
作り方
ポイント
温かいのも美味しいですが、粗熱がとれたら冷蔵庫に冷たいポタージュでもオススメ！ 薄いグリーンにプチトマトで彩りを。
- 準
アスパラは根元の固いところを切り、頭は仕上げに飾るので２センチ程残して、残りを小さく切ります。 たまねぎはせん切りにしておきます。 アスパラの頭の部分は別にゆでておきます。
- 1
鍋にバターを溶かし、頭の部分以外のアスパラ、たまねぎを入れて炒めます。
- 2
水、ローリエを加え、柔らかくなるまで煮込みます。
- 3
野菜が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、ブレンダーで攪拌します。
- 4
牛乳、生クリーム、固形コンソメを加えて一煮立ちさせ、 器に盛り、アスパラの頭の部分とプチトマトを添え、お好みでブラックペッパーをふりかけます。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。