和食好きの夫に好評♪簡単ふっくら【和風煮込みハンバーグ】
投稿日2024/01/09
更新日2024/01/09
調理時間20分
ハンバーグが食べたい私と和食好きの夫、２人ともが満足するハンバーグを作りました＾＾米粉を使うことでグルテンフリー&ふっくらしっとりしたハンバーグになります！農家さん支援にも繋がるレシピです。
材料4人分（ハンバーグ4個分）
- A合い挽き肉300g
- A玉ねぎ1/2個
- A卵1個
- A米粉大さじ3
- A塩胡椒少々
- しいたけ2個
- だし汁300ml(水300mlに顆粒だし(又はだしパックの中身)を小さじ１でも可)
- Bみりん大さじ2
- B醤油大さじ1
作り方
ポイント
米粉は小麦粉でも代用可能です。しいたけはエノキやしめじなど他のキノコ類でも美味しく作れます。 ハンバーグのタネはよくよく捏ねて混ぜてください＾＾
- 1
玉ねぎはみじん切りする。しいたけは石づき(軸の下の部分)を切り落として薄くスライスする。
- 2
ボウルにA 合い挽き肉300g、玉ねぎ1/2個、卵1個、米粉大さじ3、塩胡椒少々を全て入れて粘り気が出て白っぽくなるまで捏ね、４等分したらタネを小判形に成形して空気を抜く。
- 3
フライパンに油(分量外)を熱して形を整えたハンバーグを並べ、中火で色がつくまで2分ずつ両面焼く。
- 4
両面に焼き色がついたらだし汁・しいたけを入れて蓋をし、中火で8 分煮込む。
- 5
ハンバーグを取り出した【４】のだし汁にB みりん大さじ2、醤油大さじ1を入れて一煮立ちさせたら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたらハンバーグにかける。
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広岡春菜
〜娘に食べさせたい健康ごはん〜 20代後半の0歳児の母です♪ 慣れない育児の合間にパパッと作れる簡単で家族の健康を底上げするレシピを掲載しています。 ご飯作りを通して家族を大事に想う気持ちが伝わると嬉しいな^^ 美味しいごはんがあると家庭が明るく安定し、 安心して新しいことにも挑戦できて人生が好転する。 料理にはそんな力があると思っています! <経歴> 家族の病がきっかけで看護の道へ。看護師として働く傍ら、大好きなお菓子作りを仕事にすることを諦めきれず、勉強しアシスタントを経験。 体調不良により健康的な食事・お菓子作りに目覚める。 2020年春 看護師を退職し大阪でグルテンフリーのお菓子教室を始める。 2020年4月 北浜にサロンを移転し、グルテンフリー料理教室rucca-ルッカ-をオープン! 対面/オンラインレッスンを通して国内外毎年数百名の生徒様にレッスンさせて頂いています。 ▶︎人生を変える米粉パン講座(卵・乳・小麦・サイリウム不使用) ▶︎世界を旅するグルテンフリーお菓子旅行 プライベートでは2022年に結婚。 2023年第一子出産3人暮らし。 美味しいごはんを囲んで夫と会話する時間が大好きです。 Instagram▶︎@haruna_hirooka