絶品コンソメ麹のチキンソテー＊漬けて焼くだけ
投稿日2023/03/11
更新日2023/03/11
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
コンソメ麹に漬けて焼くだけ！コンソメ麹のパワーで鶏肉も柔らかくなりうまみも増えるので、絶品チキンソテーになります♪ コンソメ麹はうまみたっぷりなので、少ない塩分で美味しく仕上げることができ、実は塩分控えめレシピです！ 汁気もないのでお弁当にもおすすめです♪
材料4人分（鶏もも肉1人1枚食べたければ2人分）
- 鶏もも肉2枚(500g)
- コンソメ麹大さじ2.5
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
・やや焦げやすいので、鶏もも肉を薄く切り広げて焼くのを推奨していますが、難しい場合はなんとなく切り広げてみた後、厚みのある部分を包丁で軽く叩いて、厚さをできる範囲で均一にすればOKです。 ・鶏もも肉の重さ200gにコンソメ麹大さじ1を目安に漬け込んでください。 ・漬け込みは1〜3時間くらいが目安ですが、一晩おいても大丈夫です。 ・基本的には焼く前にコンソメ麹は拭わないで焼いていますが、優しい味にしたい場合は拭って焼いてOKです。 ・水っぽくならないようにするため、押さえつけながら（重しをしながら）両面焼いてますが、お好みで蓋をして蒸し焼きにしても大丈夫です。
- 準
・鶏もも肉は厚みのある部分に包丁を入れてできるだけ薄く開き、余分な脂を取り除き、2枚に切り分ける ・コンソメ麹を満遍なく揉み込んで1時間以上漬けておく
- 1
オリーブオイルを熱したフライパンで、弱〜弱中火で皮からじっくりと焼く。へら等で押し付けるようにして焼く。 （1枚は夫の帰宅後に焼くので3枚だけの写真です）
- 2
焼き色がしっかりついたらひっくり返して、同様にへら等で押し付けながらじっくり焼いて中までしっかりと火を通す。 面倒な場合（私のように）は、クッキングシートを鶏肉の上にしき、鍋などで重しをして焼くと早い。
- 3
コンソメ麹がやや焦げやすいので、焼き色と火の通り具合を見て火加減を調節してください。
- 4
使用しているコンソメ麹のレシピはこちらです。 コンソメ代わりに使える麹調味料です。 https://oceans-nadia.com/user/594582/recipe/455944 レシピID：455944
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のんすけ
﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎ 【著書】 家族でおいしい、身体うれしい、おきらく麹ごはん ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎ 7歳息子と2歳娘の母です。 頑張りすぎない、でも、ちゃんと美味しい。 ゆる腸活、子どもも大人も美味しい優しいごはん。 麹と料理のハードル下げます! 置き換えるだけで勝手に腸活! 麹なしで作れるレシピも! ▶︎食育栄養コンサルタント ▶︎腸育コンシェルジュ ▶︎ベビーフードインストラクター、幼児食マイスター
