副菜

チンして焼くだけ！ほっくほく！【里芋のステーキ】

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15分

エネルギー118kcal
炭水化物14.8g
脂質6.0g
たんぱく質1.4g
糖質13.0g
食塩相当量0.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

里芋料理は煮物だけではありません！！シンプルだけど、ほくほくで美味しい里芋の一番好きな食べ方です。里芋（子芋）だけでなく、親芋が余ったときにもぜひ。里芋を畑で作ると、里芋（子芋）の大元の親芋も当然育ちます。親芋は大きくて硬いので、煮物にするには長い時間がかかります。そのため、いったんチンして、焼くことで短時間で柔らかく親芋を楽しむのが我が家流。

材料4人分

里芋
1個(正味380g)(八頭（里芋の親芋）を使用)
油
大さじ2(サラダ油・ごま油・オリーブオイルなど)
塩
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
里芋は分厚く皮をむき、厚さ1センチ程度の食べやすい大きさに切る。
1
耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600ｗで6分加熱。
2
熱したフライパンに油を敷き、中火で焼く。里芋に固さが残る場合は蓋をして蒸し焼きにする。
3
蓋を外し、両面こんがり焼き色が付いたら、フライパンに塩を振る。

ポイント

親芋は八頭とも言います。特に親芋はレンジ加熱である程度柔らかくしておくこと。フライパンで柔らかくするのはすごく時間がかかります。一般的な里芋の場合、レンジ加熱がなくても柔らかくなりやすいです。レンジ加熱でムラができる場合は、600w3分加熱後、上下を入れ替えるために混ぜて、再度600w3分加熱してください。親芋が大きくて1度に食べきれない場合は、切ったまま保存するか、焼いてから保存するかがお勧め。レンジ加熱後は変色しやすいです。味付けは何でもおいしいので、焼肉のタレを絡めたり、おかか醤油で食べたりすることもあります。アレンジ自在。