簡単皮むき【ぺったんこ焼き里芋のカリカリ焼き】青のり風味

材料2人分

• 里芋
  5個(皮付き350g→皮をむいて320g)
• 片栗粉
  大さじ2
• 塩
  少々
• 青のり
  小さじ1

作り方

• 1

  里芋はよく洗う。 水からゆで、沸騰後15～20分程度ゆでる。 竹串などがすっと刺せることを確認する。 ざるなどにあげる。

  
• 2

  触れる温度になったら皮をむく。 ※手で簡単にむける。

  
• 3

  皮をむいた里芋を袋に入れて、塩・片栗粉をまぶし手でつぶす。

  
• 4

  平べったくした里芋を、油を敷いたフライパンに入れて焼く。 食べやすい大きさになるようへらなどで切る。

  
• 5

  両面をこんがりと焼く。青のり・塩を振る。 お皿に取り出す。

  

ポイント

里芋がしっかり柔らかくなるまでゆでます。里芋の大きさはそろっている方が、火の通りが均一です。 小さな里芋、いびつな形の里芋こそ、この皮むき方法を試してみてください。

作ってみた！

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