白菜も春菊も生のまま、さっぱりフレッシュな美味しさを楽しみます。和えてすぐはさっぱりシャキシャキ!時間が経って味がしみこんでからも美味しいです。
春菊は柔らかい葉の部分を使います。白すりごま、ごま油の量はお好みで加減してください。
白菜は1㎝幅くらいに切る(大きければ縦半分に切ってから)。春菊は3~4㎝長さに切る。
1をAで和える。
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。