【冷凍作り置き】皮ごと生姜香る塩鶏ステーキ

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10分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月

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生で皮ごと使ってもえぐみが少なく少量で辛さや香りが立つのが特徴の「ペルー産しょうが」その特性を生かすために味つけは塩でシンプルにし、仕上げに生のすりおろししょうがをのせました！生で食べる良さを生かして香りや辛みダイレクトに味わって欲しいからこのレシピにしました一口食べるとしょうがの香りが広がりこんなにしょうがってこんなに美味しいんだって思ったレシピです。

材料2人分（冷凍作り置き：小判型4個分）

鶏もも肉
1枚(300g)
塩
小さじ1/4
米粉
大さじ1(片栗粉でも可能)
ペルー産しょうが
適量(皮ごと使用)
サラダ油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏もも肉を半分に切り、両面に塩を振る。米粉を薄くまぶす。
1
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮面を下にして入れる。皮に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。蓋を外し、中火に戻して余分な水分を飛ばし、両面をカリッと仕上げる。
2
ひと口大に切り、生のすりおろしたペルー産しょうがをのせる。