『極うま！しらすチャーハン』しっとりパラパラのコツを伝授♡

• 5分

材料2人分

• 温かいご飯
  2食分(300g)
• しらす干し
  大さじ2
• 長ネギ
  1/2本
• 椎茸
  1個
• 卵
  2個
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1
• 塩・胡椒
  少々
• A
  しょうゆ・オイスターソース・酒
  各小さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  長ネギと椎茸をみじん切りにする。卵をボウルに割り入れ鶏ガラスープの素を加え、白身を切るようによく混ぜる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、強火にかける。温まったら1の卵液を一気に流し入れる。卵液の外側がふわっと膨らんだらすぐに温かいご飯を入れ、ご飯の固まりを崩すようにしっかり炒め合わせる。

  
• 3

  弱中火にし、長ネギ、椎茸、しらす干し、塩・胡椒を加えて更に炒める。鍋肌にA しょうゆ・オイスターソース・酒各小さじ1を入れてジュワッと音がしたら全体に絡めて火を止める。

  

ポイント

多めの油、初めの強火、卵とご飯を入れるタイミングがパラパラになる秘訣です！ あとは弱中火でOK!!焦らず具材や調味料を入れて仕上げて下さい♪

作ってみた！

質問