『菜の花とホタルイカの柚子胡椒おかか和え』爽やか春味♡
投稿日2023/02/21
更新日2023/02/21
調理時間10分
柚子胡椒の爽やかな香りとほろ苦い菜の花の相性が抜群。ホタルイカと鰹節の旨味で単純・簡単なのに小料理屋で出てきそうな美味しさの和え物です♪ お酒のおつまみにも最高ですよ！
材料2人分
- ホタルイカ80g(ボイル)
- 菜の花3束
- A柚子胡椒 ・しょうゆ各小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- 鰹節2g
作り方
ポイント
ホタルイカの下処理は口当たりを良くするためです。 面倒な場合、口ばしは省いても構いません。（目は固く、背骨は口の中で残るので取るのをオススメしています）
- 1
ホタルイカの目・くちばし・背骨を取り除く。
- 2
菜の花は水2リットルに塩大さじ1程度（ともに材料外）を加えた湯に茎の方から入れて1分半ほど茹で、冷水で冷やし水気を絞る。
- 3
2の菜の花を2cm程度の幅のざく切りにする。
- 4
ボウルにA 柚子胡椒 ・しょうゆ各小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れて軽く溶き混ぜ、菜の花・ホタルイカ・鰹節も加えてしっかりと和える。
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook