しみじゅわ！『とりはんぺんの巾着煮』簡単、高見え、包丁不要◎
投稿日2024/03/22
更新日2024/04/26
調理時間15分(冷ます時間は除く)
巾着の中身は調味料なし、はんぺんの味と鶏肉のうま味だけで十分すぎる美味しさ！コク深いおだしで煮込むことで口に入れた瞬間じゅわっとうま味が広がります。包丁を使わなくてOKなのでとっても簡単です。ふわっとした口当たりでお子様も食べやすく、お酒にもご飯にも合います。
材料（3〜4人分）
- 油揚げ4枚
- 鶏ひき肉(もも)180g
- はんぺん1枚
- おろししょうが小さじ1/2
- 鰹節屋のだしパック1袋
- 水600ml
- A砂糖、みりん、醤油各大さじ2
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
・余った煮汁は鶏のうま味も溶け込み絶品です。小松菜や青梗菜などをさっと煮汁で煮て器に添えると彩りにもなるのでおすすめです。 ・火を止めてから少し時間をおいて煮含めることにより味がしっかりと入ります。
- 準
油揚げに熱湯をかけて油抜きし、粗熱が取れたらしっかりと水分を絞る。
- 1
鍋に水、鰹節屋のだしパックを入れて火にかけ、沸騰したら中火で3分煮出して一度火を止め、だしパックを取り出す。
- 2
油揚げを横半分に切る。 切り口を指で開いておく。 ※開きにくかったら菜箸などをコロコロと転がすと開きやすいです
- 3
ボウルに鶏ひき肉(もも)、はんぺん、おろししょうがを入れ、はんぺんを潰しながらよく混ぜ合わせる。
- 4
2の油揚げに3の肉だねを等分にして詰め、口を爪楊枝でとめる。
- 5
1の鍋にA 砂糖、みりん、醤油各大さじ2、塩小さじ1/4を加えて再び火にかけ、煮立ったら4を加える。落としぶたをして弱めの中火で10分煮込む。火を止め、さらに10分おいて煮含め、器に盛る。
479941
質問
作ってみた!
- ヴェルたん
2024/03/25 14:59
ユーザー友さんが使用してる 鰹節屋の割烹だしパック♡ 購入したので、早速胃袋にも 優しそうな巾着煮。 お出汁飲み干したくなるぐらい 美味しいです❢❢ 因みに人参🥕いれてみました。 相変わらず具材入れすぎて破けたり 大変でしたが、形にはなったかな笑 素敵な和食レシピ𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎"
「煮もの」の基本レシピ・作り方
こんな「巾着」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「油揚げ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tama（たま）
- フードコーディネーター
------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook