しみじゅわ！『とりはんぺんの巾着煮』簡単、高見え、包丁不要◎

材料（3〜4人分）

• 油揚げ
  4枚
• 鶏ひき肉(もも)
  180g
• はんぺん
  1枚
• おろししょうが
  小さじ1/2
• 鰹節屋のだしパック
  1袋
• 水
  600ml
• A
  砂糖、みりん、醤油
  各大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  油揚げに熱湯をかけて油抜きし、粗熱が取れたらしっかりと水分を絞る。

• 1

  鍋に水、鰹節屋のだしパックを入れて火にかけ、沸騰したら中火で3分煮出して一度火を止め、だしパックを取り出す。

  
• 2

  油揚げを半分に切る。 切り口を指で開いておく。 ※開きにくかったら菜箸などをコロコロと転がすと開きやすいです

  
• 3

  ボウルに鶏ひき肉(もも)、はんぺん、おろししょうがを入れ、はんぺんを潰しながらよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  2の油揚げに3の肉だねを等分にして詰め、口を爪楊枝でとめる。

  
• 5

  1の鍋にA 砂糖、みりん、醤油各大さじ2、塩小さじ1/4を加えて再び火にかけ、煮立ったら4を加える。落としぶたをして弱めの中火で10分煮込む。火を止め、さらに10分おいて煮含め、器に盛る。

  

ポイント

・余った煮汁は鶏のうま味も溶け込み絶品です。小松菜や青梗菜などをさっと煮汁で煮て器に添えると彩りにもなるのでおすすめです。 ・火を止めてから少し時間をおいて煮含めることにより味がしっかりと入ります。

作ってみた！

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