くるくるの断面が可愛いズッキーニの肉巻き!ピーラーで薄く剥いて重ねることにより、食感良くジューシーになります♪調味料はオール大さじ1で覚えやすい甘辛味でてりてりに。お弁当にもおすすめです!
豚肉は薄切りであればどの部位でも構いません。ばら肉など脂が多いお肉の場合は調味料を加える前にキッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取ってください。
ズッキーニをピーラーでリボン状に削り、塩を揉み込む。
1のズッキーニを2〜3枚ずつ重ね、豚薄切り肉の上に大葉、ズッキーニの順にのせてくるくると巻く。小麦粉を表面に薄くまぶす。
フライパンに油を引き中火で温め、2の巻き終わりを下にして並べ入れる。片面2分ずつ両面焼き色がつくまで焼く。
弱火にしてA 砂糖、みりん、しょうゆ、酒各大さじ1を加え、調味料がトロッとするまで煮からめる。
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tama(たま)
------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ〜運営10年 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web、紙媒体でのレシピ開発、コラム執筆等 ・レシピコンテストグランプリ実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムで最新のレシピが動画で見れます! ぜひフォローお願いします→@tama_yasai