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味付けは炒め油の代わりのマヨネーズと、あとはしょうゆだけ。とってもシンプルですが、マヨのコクと香ばしく焦がしたしょうゆがなんともいえない美味しさです!ほんのりと自然の甘みも感じ、焼きだんごを思い出すようなどこか懐かしい味わいです。
里芋をよく洗い、真ん中にぐるりと一周包丁で切れ目を入れる。里芋が濡れた状態で耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジ600wで5分加熱する。
粗熱が取れたら、切れ目を中心にして左右にひっぱり皮を剥く。食べやすい大きさに切る。
フライパンにマヨネーズを入れ中火で温め、2の里芋を加えて炒める。全体にマヨネーズが絡みマヨネーズの色が消えたらたまに転がして全面に焼き色をつける。(動かし過ぎると焼き色がつかないのでしっかりと焼き付ける)
一度火を止め、しょうゆを加える。再び火をつけ弱中火でしょうゆを絡め、水分が無くなったら火を止める。皿に盛り青のりを適量ふる。
・里芋の大きさなどによってレンジ加熱の時間が異なります。竹串がすっと入る程度の柔らかさまで加熱してください。 ・工程4で一度火を止めるのは、しょうゆが一気に蒸発するのを防ぐためです。じわじわと煮からめてください。
レシピID:496411
更新日:2025/01/20
投稿日:2025/01/20
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