プリプリを味わって!なエビチリ

15

2021.12.04

分類主菜

調理時間: 15分(冷凍むきえびの解凍時間は除く。)

ID 427032

アヤコ

アヤコの楽しい台所仕事

お弁当にもよく入れるエビチリ!
時間が経ってもプリプリで、味がしみこんでますよ!
我が家は子供たちも食べやすく、辛さ控えめです。

エビチリ フライパン ダシダ レタス おつまみ ケチャップ フライパン しょうがチューブ にんにくチューブ 下処理 冷凍むきエビ 出汁の素 ビールに合うおつまみ ごま油 牛肉 簡単レシピ 簡単時短 豆板醤 長ねぎ 鶏ガラスープの素

    材料

    (作りやすい分量)
    冷凍むきえび 15匹〜20匹
    小さじ1/2
    片栗粉(えびの下処理用) 大さじ1
    水(えびの下処理用) 50ml
    片栗粉(まぶす用) 大さじ2
    長ねぎ 1/2本(緑色の部分は除く)
    ごま油 大さじ1/2
    にんにくチューブ 1cm
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    ケチャップ 大さじ3
    A
    50ml
    A
    豆板醤 小さじ1/2
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1(牛肉だしの素『ダシダ』があれば、そちらを使用する。)
    A
    おろし生姜 1/2かけ(生姜チューブでも可。)
    レタス 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    下処理をしっかりすることで臭みも消えてプリプリの食感に!
    下処理をしっかりすれば、フライパン1つで作れる簡単な工程です。
    辛さ控えめで作ったレシピです。豆板醤で調節してください。
    1. 【むきえびの下処理】
      冷凍むきえびは予め解凍しておく。えびの背わたを取り、塩を振りよく揉みこむ。片栗粉(えびの下処理用)と水(えびの下処理用)を加えさらに揉み、汚れを出し、よく洗う。キッチンペーパーなどで水分をしっかりと拭き取る。
    2. 下準備したむきえびに片栗粉(まぶす用)をよくまぶし馴染ませる。
    3. 長ねぎをみじん切りにする。
    4. フライパンにごま油とにんにくチューブを入れて中火で熱し、工程1を入れる。
    5. 焼き目がついたら裏返し、もう片面も焼く。
    6. えびに火が通ったら、バットに取り出す。
    7. フライパンは洗わずにA

      砂糖 大さじ1/2、ケチャップ 大さじ3、水 50ml、豆板醤 小さじ1/2、鶏ガラスープの素 小さじ1、おろし生姜 1/2かけ

      とみじん切りにした長ねぎを入れて、中火にかける。
    8. 工程6がふつふつとしてきたら、工程5を入れる。
    9. 全体がよく絡んだら、火を止める。
    10. 器に盛り付け、お好みでレタスを添える。
    12 261

    コメント・感想 Comment

    544425 さん
    2021.12.04 11:41

    鶏肉があるので海老の代用でいけますかねぇ❓ 今すぐ作りたいので😁

    アヤコ
    アヤコ さん
    2021.12.04 12:58:19

    鶏チリでももちろん😍✊🏻

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