プリプリを味わって！なエビチリ
投稿日2021/12/04
更新日2021/12/04
調理時間15分(冷凍むきえびの解凍時間は除く。)
お弁当にもよく入れるエビチリ！ 時間が経ってもプリプリで、味がしみこんでますよ！ 我が家は子供たちも食べやすく、辛さ控えめです。
材料（作りやすい分量）
- 冷凍むきえび15匹〜20匹
- 塩小さじ1/2
- 片栗粉（えびの下処理用）大さじ1
- 水（えびの下処理用）50ml
- 片栗粉（まぶす用）大さじ2
- 長ねぎ1/2本(緑色の部分は除く)
- ごま油大さじ1/2
- にんにくチューブ1cm
- A砂糖大さじ1/2
- Aケチャップ大さじ3
- A水50ml
- A豆板醤小さじ1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1(牛肉だしの素『ダシダ』があれば、そちらを使用する。)
- Aおろし生姜1/2かけ(生姜チューブでも可。)
- レタス適量(お好みで)
作り方
ポイント
下処理をしっかりすることで臭みも消えてプリプリの食感に！ 下処理をしっかりすれば、フライパン1つで作れる簡単な工程です。 辛さ控えめで作ったレシピです。豆板醤で調節してください。
- 準
【むきえびの下処理】 冷凍むきえびは予め解凍しておく。えびの背わたを取り、塩を振りよく揉みこむ。片栗粉（えびの下処理用）と水（えびの下処理用）を加えさらに揉み、汚れを出し、よく洗う。キッチンペーパーなどで水分をしっかりと拭き取る。
- 1
下準備したむきえびに片栗粉（まぶす用）をよくまぶし馴染ませる。
- 2
長ねぎをみじん切りにする。
- 3
フライパンにごま油とにんにくチューブを入れて中火で熱し、工程1を入れる。
- 4
焼き目がついたら裏返し、もう片面も焼く。
- 5
えびに火が通ったら、バットに取り出す。
- 6
フライパンは洗わずにA 砂糖大さじ1/2、ケチャップ大さじ3、水50ml、豆板醤小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、おろし生姜1/2かけとみじん切りにした長ねぎを入れて、中火にかける。
- 7
工程6がふつふつとしてきたら、工程5を入れる。
- 8
全体がよく絡んだら、火を止める。
- 9
器に盛り付け、お好みでレタスを添える。
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質問
作ってみた!
ヴェル2024/04/01 14:33
新年度初が大好きな『海老チリ🦐』 色んなレシピで勉強させて 頂いてます❢❢ 今日は体調が良いので前から 冷凍していたむきエビと新玉の みじん切りもplusして更に優しい 味わい海老チリに♡ 味見ですが😥💧 プリプリ海老レシピ𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎"
よっし〜2022/04/05 18:12
初チャレンジです♬長ネギを間違えて、玉ねぎで作ってしまいましたが、家族からは大好評でした♡︎(°´ ˘ `°)/ 次は、長ネギで作ります♬♬アヤコさん、いつも美味しいレシピをありがとうございます(*˙˘˙*)ஐ
姫ちゃん2022/02/07 18:10
人生初のエビチリ作り、お陰様で家族から大好評でしたー(´༎ຶོρ༎ຶོ`)感激でございますっ！アヤコさんありがとう(´༎ຶོρ༎ຶོ`)- 544425
2021/12/04 11:41
鶏肉があるので海老の代用でいけますかねぇ❓ 今すぐ作りたいので😁
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「えび」の基礎
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アヤコ
料理研究家
- 食育インストラクター
男の子3人の母。 毎日お弁当作りとごはん作り頑張っています。 日々の献立にはもちろん、お弁当にも入れられるようなおいしいレシピを研究しています！ 簡単だけど美味しい、みんなが喜ぶ家庭料理を 投稿します！ アヤコ 1982年生まれ、関東在住。 結婚するまで料理をしたことがなかった私が、夫のお弁当作りをきっかけに料理が大好きになりました。 インスタグラムにてお弁当や料理を投稿していたら、あれよあれよと言う間に20万人のかたにフォローしていただきました。 料理初心者だったころの気持ちを忘れずに、誰でも作れて、わかりやすいレシピの投稿を目指します。
