お弁当のおかずに困った日の鮭のカレーマヨフライ

材料（作りやすい分量）

• 生鮭
  2切れ
• 塩
  少々
• マヨネーズ
  大さじ3
• カレーパウダー
  大さじ2(バーモントやジャワカレーから出ているカレーの味付けパウダーが良い。)
• パン粉
  2カップ
• 揚げ油
  適量
• レタス
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  生鮭の切り身は骨を取り除き、3等分に切る。塩をふり、マヨネーズを全体につける。

  
• 1

  パン粉とカレーパウダーを混ぜて、下準備した生鮭によくまぶす。 冷凍する場合はフリーザーバックに入れ、平らにして冷凍する。

  
• 2

  フライパンに揚げ油を1cmくらいの深さに入れて170℃の中温で揚げる。 （冷凍したものを使う場合、油はねを軽減するために、油を入れたら点火するまえに工程1を置いて、低温から揚げる。）

  
• 3

  途中裏返して両面揚げ焼きにし、中まで火が通ったらバットか揚げ網に置き、余分な油を落とす。

  
• 4

  器に盛り付け、お好みでレタスを添える。

  

ポイント

衣をつけて、冷凍もできます。 その場合は油はね注意！ 油を入れて点火する前に鮭を置いてください。低温から揚げることで、油はねを軽減します。

作ってみた！

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