主菜
のり塩チキン【胸肉は味方】
投稿日2023/08/14
更新日2023/08/14
調理時間15分(ブライン液に漬けこむ時間は除く)
パサパサしがちなとり胸肉を驚くほどジューシーに！ 味がしっかり入ってるので冷めてもおいしいです。 お弁当にも、おやつにも！
材料4人分（作りやすい分量）
- とり胸肉２枚(皮は取り除く)
- A水１００ｃｃ(ブライン液用)
- A砂糖５ｇ(ブライン液用)
- A塩５ｇ(ブライン液用)
- B塩小さじ１
- B卵L1個
- C片栗粉大さじ５
- C青のり小さじ２
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
工程自体はシンプルで簡単なのですが、ブライン液に漬けることで驚くほどジューシーになるので、ぜひ省かずにやってみてください。
- 準
とり胸肉を薄い一口サイズに切り、タッパーや保存袋に入れて混ぜ合わせたA 水１００ｃｃ、砂糖５ｇ、塩５ｇに入れて冷蔵室で１時間～１晩漬けこむ。(この作業をやるとやらないでは仕上がりの肉の柔らかさに差がでるので省かずにやりたい工程です。)
- 1
冷蔵室から取り出したら液を捨て、B 塩小さじ１、卵L1個を入れて混ぜ合わせる。
- 2
別の容器にC 片栗粉大さじ５、青のり小さじ２を入れてよく混ぜる。
- 3
工程１を工程２に入れて衣をつける。
- 4
１８０℃の揚げ油に入れて２分程、表面に焼き色がつくまで触らずに揚げる。
- 5
裏返して反対側も揚げていく。
- 6
全体が揚がるまで約５～７分、たまに裏返しながら揚げる。 揚がったものはバットに取り出してよく脂を切る。
レシピID
466315
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アヤコ
料理研究家
- 食育インストラクター
男の子3人の母。 毎日お弁当作りとごはん作り頑張っています。 日々の献立にはもちろん、お弁当にも入れられるようなおいしいレシピを研究しています！ 簡単だけど美味しい、みんなが喜ぶ家庭料理を 投稿します！ アヤコ 1982年生まれ、関東在住。 結婚するまで料理をしたことがなかった私が、夫のお弁当作りをきっかけに料理が大好きになりました。 インスタグラムにてお弁当や料理を投稿していたら、あれよあれよと言う間に20万人のかたにフォローしていただきました。 料理初心者だったころの気持ちを忘れずに、誰でも作れて、わかりやすいレシピの投稿を目指します。