シンプルな味付けを柚子の皮で風味プラスすることで、白ワインと良く合う簡単なおつまみレシピになりました。
柚子の皮はピーラーを利用することで、簡単に用意することができるので時短にもつながります。
長芋は皮を剥いて千切り、ルッコラは3等分程に切る。 ミニトマトも半分に切り、蒸しだこ(刺身用)は一口大の大きさに切る。
柚子の皮をピーラーを使って剥く。
用意した長芋、ルッコラ、ミニトマト、蒸しだこ(刺身用)、をボウルに移す。
具材とA 塩ひとつまみ、ブラックペッパー適量、オリーブオイル小さじ1、ごま油小さじ1、しょうゆ小さじ1を入れて軽く和え、最後に柚子の皮を加えて混ぜ合わせる。
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重田 拓哉(しげたく)
誰でも簡単に作れるワインに合うレシピを紹介しています。 難しい工程や特別な材料を使わなくても、今日すぐに「みんながワインを片手に実践できるように」をいつも心がけています。 よかったら参考になると幸いです。 ◆一般社団法人 日本ソムリエ協会 ソムリエ