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紅大根とあさりのスープ

  • 2014.01.14

  • 112897
    紅大根とあさりのスープ
    紅大根とあさりのスープ

    コメント

    寒い季節には温かい汁物が食卓に並ぶと嬉しいものですね。彩りきれいな紅大根とあさりのスープはいかがでしょうか。

    材料(2人分)

    100g
    200g
    50g
    10g
    適量
    10g
    小さじ1
    400ml
    大さじ1
    少々

    作り方

    1

    紅大根はイチョウ切り、あさりは砂抜きをし、殻をこすり合わせて汚れを取る。しめじは小房に分け、大根の葉は3㎝幅に切る。

    2

    鍋にゴマ油と千切り生姜を入れ香りが出るまで炒め、あさりと酒をいれ酒蒸しにする。あさりが口が開いたら一度取り出し、(A)調味料、紅大根としめじを入れひと煮立ちさせる。

    3

    仕上げにはるさめ、大根の葉、あさりを戻しいれ、味を調整して仕上げる

    ポイント

    紅大根は加熱し過ぎりと色がわるくなります。火加減には気をつけましょう。

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