キノコのオムレツ

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2014.08.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 118854

管理栄養士旬菜料理家 伯母直美

管理栄養士 伯母農園の旬菜レシピ

キノコ香るオムレツをフライパン

    材料

    (2人分)
    4個
    塩こしょう 少々
    しめじ 1/2パック
    椎茸 2枚
    マッシュルーム 6個
    玉葱 1/2個
    A
    プチトマト(1cm角切り) 4個
    A
    生クリーム 大さじ2
    A
    パルメジャーノ 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ2
    ニンニク(つぶす) 1かけ
    ・バジル 適宜

    作り方

    ポイント

    キノコはまとめて炒めておき冷凍保存できます。オムレツ、スープ、ピラフなどに活用できます。
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    1. 玉葱は繊維に沿ってスライス。しめじ、シイタケ、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。
    2. フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを熱し、香りが出たらキノコと玉葱を炒め塩こしょうする。一度取り出す。
    3. ボウルに卵を割りほぐし、①、Aを入れ混ぜ合わせる。
    4. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、②を流し入れ半熟状になるまで混ぜる。
      蓋をして弱火しして両面を焼く。
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