キノコのオムレツ

• 20分

材料（2人分）

• 卵
  4個
• 塩こしょう
  少々
• しめじ
  1/2パック
• 椎茸
  2枚
• マッシュルーム
  6個
• 玉葱
  1/2個
• A
  プチトマト(1cm角切り)
  4個
• A
  生クリーム
  大さじ2
• A
  パルメジャーノ
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• ニンニク(つぶす)
  1かけ
• ・バジル
  適宜

作り方

• 下準備
  玉葱は繊維に沿ってスライス。しめじ、シイタケ、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。

• 1

  フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを熱し、香りが出たらキノコと玉葱を炒め塩こしょうする。一度取り出す。

• 2

  ボウルに卵を割りほぐし、①、Aを入れ混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、②を流し入れ半熟状になるまで混ぜる。 蓋をして弱火しして両面を焼く。

ポイント

キノコはまとめて炒めておき冷凍保存できます。オムレツ、スープ、ピラフなどに活用できます。

作ってみた！

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