ブラウンマッシュルームのポタージュ

ブラウンマッシュルームは、キッチンペーパーなどで土や汚れをふき取り、軸の硬いところを落として薄切りにする。

フライパンを中火で熱し、バター10gを入れて、冷凍玉ねぎみじん切りを冷凍のまま入れて、水分が飛ぶまで炒める。

①にブラウンマッシュルームを加え、残りのバターを入れ、塩を加えて炒める。

②がしんなりしたら、水とコンソメを加えて3分煮る。

③をブレンダーにかける。