Cafe風仕込みの【たっぷり7種の冬野菜カレー☆】
投稿日2023/01/11
更新日2023/01/11
調理時間40分
◆普段シャイな大学生の息子に『すばらしい！』と褒められました♪ ◆「横濱舶来亭カレーフレーク」を使っています。ルウがすぐに溶けてなじみやすのがとても良いところ☆ ◆カットトマト缶を入れることで、旨みも増し、お子さんも美味しく召し上がれます♪
材料2人分
- 鶏手羽元4本
- れんこん1/3節
- にんじん1/2本
- さつまいも1/2本
- かぼちゃ1/8個
- ブロッコリー1/3個
- 玉ねぎ1/2個
- 温かいご飯適量
- 横濱舶来亭カレーフレーク こだわりの中辛1/2袋(90g)
- Aカットトマト缶1/2缶(200g)
- A水500ml
- サラダ油大さじ1(手羽元用)
- サラダ油大さじ2(野菜用)
作り方
ポイント
【美味しく作るポイント3つ】 ①手羽元や野菜に焼き色を付ける→これで見た目だけでなく、旨みも閉じ込めて、より味が引き立ちます☆ ②野菜を先にレンチンする→後からフライパンで焼き色を付けるだけになるので時短技なんです☆ ③煮込んでる間に野菜をレンチンして焼き色を付ける→これも時短技になります♪ 【代用食材一覧】 ・鶏手羽元→鶏もも肉、鶏むね肉、鶏ささ身、手羽先、手羽中 ・ブロッコリー→カリフラワー ・さつまいも→じゃがいも ※鍋はテフロン加工のものをおすすめします。 ◆些細なことでも、ご質問お待ちしています！ひとりで悩むより、聞いちゃいましょう☆ ◆作った報告もとても励みになります！いつもありがとうございます！ #エバラ食品タイアップ
- 準
・れんこん、さつまいもは5mm幅の輪切りにし、水に5分浸して水気を切る。 ・にんじんは、5mm幅の斜め切りにする。 ・かぼちゃは、5mm幅のくし形切りにする。 ・ブロッコリーは、小房に分ける。 ・玉ねぎは、みじん切りにする。
- 1
鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で加熱し、鶏手羽元を皮目を下にして入れ、こんがり焼き色がつくまで焼き、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、A カットトマト缶1/2缶、水500mlを入れて20分ほど煮込む。
- 2
耐熱容器に、さつまいも、かぼちゃを入れ、ふんわりとラップをし電子レンジ(600W)で2分加熱する。れんこん、にんじん、ブロッコリーを加え、再びふんわりとラップをし、同様に5分加熱する。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で加熱し、2をこんがり焼き色が付くまで焼く。
- 4
1の鍋の火をいったん止め、横濱舶来亭カレーフレーク こだわりの中辛を入れて溶かし、弱火で5分ほど煮込む。
- 5
器に温かいご飯、4、3を盛り付ける。
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- Artist
あおにーな
作りおき料理研究家
- 食生活アドバイザー
【家族も家計もよろこぶおかずを食卓に】 ・仕事や育児、介護で毎日忙しい主婦さんに ・一人暮らしを始めて自炊したいあなたに ・料理が苦手なあなたに ▼ スーパーに必ずある食材、調味料を使って ▼ 安くて早くて美味しいおかずをわかりやすくご紹介 2021.11.26〜Nadia Artistとして、こちらでレシピをアップさせて頂いてます。 あなたやあなたのご家族が笑顔になれるようなレシピをアップしていきますので、フォロー頂けるととても励みになります! 【あおにーなについて】 ・食生活アドバイザー ・40代料理歴30年主婦 ・夫、大学生息子、高校生娘の4人暮らし ・[発売後即重版!]初レシピ本《1週間3000円作りおきレシピ》好評発売中! ・2022年2月 Nadia 月間MVP受賞 ・2023年2月Nadia月間動画賞受賞 ・YouTubeチャンネル「あおにーな作りおきキッチン」登録者数18万人 ・Instagramフォロワー数5万人 ・雑誌サンキュ!25周年プレミアYouTuber|アンバサダーアワード受賞 ・TBS Nスタ特集『1人前100円でも映え節約レシピ』 ・千葉テレビ モーニングこんぱす『Oh!KAZU』コーナー ・日本全国作りおきの旅に出て、主婦さんの助けになるのが夢!