はんぺん入りふわふわ大葉鶏つくね
投稿日2022/01/20
更新日2022/01/20
調理時間20分
【はんぺん入りふわふわ大葉つくね】 鶏つくねにはんぺんを混ぜ、 焼いてもふわふわ感が残るように工夫しました😊 固くなりがちな鶏ひき肉ですが、 はんぺんで焼き縮みしにくく、 冷めてもふわふわ感が残り美味しいのでお弁当にもおすすめです😌 甘辛照り焼き味でご飯が進みます🍚🥢✨ ご飯にも合うメニューです🍻 宜しければぜひお試し下さい🙈✨
材料2人分
- A鶏ひき肉250g
- A大判はんぺん一枚(120g)
- Aすりおろしにんにく一片分
- A片栗粉大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A塩コショウ適量
- A大葉3〜4枚
- Bみりん大さじ1
- B酒、醤油各大さじ1,5
- B砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
・つくねを丸める時に手に薄く水かサラダ油タネが手にくっつきにくいです。 ・にんにくはチューブで2〜3センチでも代用可能です。 ・冷蔵で三日日持ちします。冷凍も可能です。
- 準
大葉は茎をとって細かく刻む。 B みりん大さじ1、酒、醤油各大さじ1,5、砂糖大さじ1/2は合わせておく。
- 1
はんぺんは袋のまま、 綿棒をコロコロ転がしながらすりつぶす。(袋が破れないようにご注意ください。)
- 2
A 鶏ひき肉250g、大判はんぺん一枚、すりおろしにんにく一片分、片栗粉大さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩コショウ適量、大葉3〜4枚の材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせる。 (タネがべたつきやすいので、ヘラやシリコンスプーンなどで混ぜて頂くのがおすすめです。)
- 3
タネがまんべんなく混ざったら、平たい丸型に形を整える。(手に薄く水かサラダ油を薄くまぶすと、まとめやすいです。)
- 4
フライパンにタネを乗せ、中火に熱して焼く。3分ほど焼いて片面に焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして3分弱目の中火で蒸し焼きにする。
- 5
B みりん大さじ1、酒、醤油各大さじ1,5、砂糖大さじ1/2を加えて全体に煮絡める。 タレが少なくなり、とろみがついたら火を止める。
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つくあや（Aya）
料理家
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