トマト缶オムハヤシ #ハヤシライス #オムライス

材料3人分

• 牛薄切り肉
  200g
• 塩コショウ
  適量
• 薄力粉
  大さじ2
• 玉ねぎ
  1個
• マッシュルーム
  4~5個
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  トマト缶
  1缶(400g)
• A
  ウスターソース
  大さじ3
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• A
  バター
  10g(有塩)
• A
  水
  200ml
• B
  卵
  6個
• B
  塩・コショウ
  少々
• バター
  大さじ1.5(卵用・1人につき大さじ1/2)
• ごはん
  1人につき茶碗1杯分

作り方

• 1

  玉ねぎ→半分を繊維をたつように薄切りに、もう半分はみじん切りにする。 マッシュルーム→薄切りにする。 牛薄切り肉→塩コショウをふって揉みこみ、薄力粉をまぶす。

  
• 2

  鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを加えて炒める。

  
• 3

  玉ねぎが透き通ってきたら、①の牛肉を入れてよく炒める。

  
• 4

  肉の色が変わってきたら、鍋にA トマト缶1缶、ウスターソース大さじ3、ケチャップ大さじ2、砂糖大さじ1、コンソメ顆粒小さじ2、バター10g、水200mlを加えて1度くつくつ煮立て、中弱火で15~20分、軽くとろみがついてぽってりするまで煮込む。

  
• 5

  ボウルに卵を割り入れて、B 卵6個、塩・コショウ少々を合わせてよく混ぜる。 ※卵の量は人数分×2を目安にして下さい。 (1人分なら2個、2人分なら4個、3人分なら6個...)

  
• 6

  フライパンにバターを強めの中火で熱し、全体にバターを広げ、 よくあたたまったら卵を流し入れる。半熟状態になったら弱火に落とし、卵が固まるまで火を通す。

  
• 7

  皿にごはんを盛り付け、上に卵をそっと被せる。 ラップを被せて上から形をととのえて、ハヤシライスをかける。

  

ポイント

◎卵を焼く際のバターはオリーブオイル、サラダ油に変えて頂いてもお作り頂けます。 ◎マッシュルームはしめじでも代用可能です。(使用量は1/3パック程)

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