コクうま！豚バラときのこのふわふわ卵スープ

材料（2〜3人分）

• 豚バラ肉
  80〜100g(薄切り)
• しめじ
  1/2株
• 卵
  一個
• ごま油
  大さじ1
• 生姜チューブ
  4〜5cm分
• ねぎ
  適量
• A
  麺つゆ2倍濃縮
  大さじ4
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  水
  300ml
• ラー油
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。 しめじは石づきをとってほぐす。ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を熱し、豚バラ肉と生姜チューブを中火で炒める。

  
• 3

  色が変わったらA 麺つゆ2倍濃縮大さじ4、鶏ガラスープの素小さじ2、水300mlを加え煮たたせ、あくを取りしめじを加えて蓋をし、弱火で4〜5分煮込む。 その間に卵を別の容器に割り入れ、溶いておく。

  
• 4

  くつくつ煮立たせ卵を2〜3回に分けて入れ菜箸でかき混ぜる。 お好みの固さになったら火を止める。器に盛り、ねぎとラー油をかける。

  

ポイント

・豚バラ薄切り肉は豚こま肉で代用して頂いても美味しくお作り頂けます。 (よりあっさりした仕上がりになります。) ・麺つゆは三倍濃縮の場合⇨大さじ3 四倍濃縮の場合⇨大さじ2で 代用してお作り頂けます。◎

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