甘辛！ごはんが進むてりたまハンバーグ
投稿日2022/03/24
更新日2022/03/24
調理時間15分
ジューシーでふわふわのハンバーグを 甘辛に味付けして 目玉焼きを添えました🍳 ハンバーグはタネにマヨネーズを加えてふわふわに、 味噌の隠し味と甘辛の照り焼き味で ご飯に良く合う味付けに🍚🥢 大人から子供まで美味しくお召し上がり頂けます✨ いつもの味付けから少しアレンジしたい際、 照りっと甘辛のハンバーグに目玉焼きを絡めて食べると本当にご飯が進みますので 宜しければぜひてりたま味を試してみて頂ければ嬉しいです😊🙏💕
材料3人分
- A合挽き肉300g
- A玉ねぎ1/2個
- Aパン粉1/2カップ(100cc分)
- A牛乳50ml
- A塩コショウ適量
- A味噌、マヨネーズ各大さじ1/2
- A卵1個
- Bバター10g
- B酒、みりん、醤油各大さじ1.5
- B砂糖小さじ2
- 卵3個
作り方
ポイント
◎玉ねぎのあら熱はしっかり取ることで、混ぜ合わせた時にひき肉のうまみが溶け出さないため、 なるべく熱をとってから混ぜ合わせて下さい。 ◎時短で作りたい時は、レンジで玉ねぎを加熱せず、みじん切りしてそのままタネに混ぜ合わせても美味しくお作り頂けます。 ◎タネがまとまりにくい場合はパン粉で調整してください。
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、600wで2分加熱して冷ます、ボウルにパン粉と牛乳を先に加えておき、パン粉をふやかす。
- 2
玉ねぎの熱が取れ、パン粉が十分ふやけたら、 A 合挽き肉300g、玉ねぎ1/2個、パン粉1/2カップ、牛乳50ml、塩コショウ適量、味噌、マヨネーズ各大さじ1/2、卵1個の材料を全てボウルに入れ、 粘り気が出て白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 3
手に油をつけてタネを小判型にととのえ、 冷蔵庫で15分冷やしておく。 その間に卵を焼いて目玉焼きをつくる。
- 4
フライパンを熱し空気を抜いたタネを中火で焼く。4分ほど焼いたら ひっくり返してさらに蒸し焼きにする。
- 5
火が通ったら(ハンバーグに竹串をさして透明な肉汁が出てきたら) フライパンの油を軽く拭き取り、B バター10g、酒、みりん、醤油各大さじ1.5、砂糖小さじ2を加え、弱火でハンバーグに絡めながら3分とろみがつくまで煮詰める。皿に盛り、目玉焼きを添える。
434251
質問
作ってみた!
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
「照り焼きハンバーグ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
つくあや（Aya）
料理家
お知らせ🌷 初書籍【つくあやの一汁三菜時短献立】 ワンパブリッシングより発売中です📙 あ〜今日の晩ごはん何にしよう？ そんなお悩みを即解決するレシピ本です😊💗 美味しさも手抜きもどちらも両立できる 30分以内に完成する一汁三菜献立を たっぷり5週間分掲載中！ ご購入は全国の書店、Amazon、楽天にて📙✨ 2022/02/10 お陰様で増刷しました！ 🌼5週間分の献立の買い物リストとレシピ 🌼すぐできる副菜やほったらかしレシピなど 84品掲載しています📝 Amazon URL www.amazon.co.jp/dp/4651202446 楽天 URL https://books.rakuten.co.jp/rb/17307175/ 【自己紹介】 こんにちは！ご訪問ありがとうございます☺︎ 8歳の男の子、3歳の女の子の母です♬ 一汁三菜30分以内を目標にした時短メニューを得意としています。 【レシピに対する思い】 お料理のハードルをグッと下げる、電子レンジを活用した時短やメニューや、 ちょい足しレシピ、ほったらかし調理などを沢山ご紹介できればと思っています。 また料理のお悩み、 （例えば面倒なあの料理もっと簡単に作りたいなと、か、 生姜焼きが硬くなってしまうんだけどどうしよう、とか、 コストがかかるお料理を節約しつつ作ってみたいな、、等） 解決できる豆知識もご紹介していきますので、 少しでも皆様のお役に立てれば何より嬉しく思います。 家族や大切な人と過ごす時間だったり、一人のほっと一息つく時間だったり、、 皆様の美味しいおうちごはんの時間を少しでも幸せにできれば幸いです。😌💕
