粒マスタードの照り焼きハンバーグ【冷凍・作り置き】

材料（2〜3人分）

• A
  合い挽き肉
  400g
• A
  玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• A
  塩こしょう
  各少量
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉・水
  各大さじ2
• A
  ナツメグ
  少量
• サラダ油
  小さじ1
• B
  酒・みりん・水
  各大さじ2
• B
  粒マスタード・醤油
  各大さじ1
• バター
  10g

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにして、A 合い挽き肉400g、玉ねぎ1/2個(約100g)、塩こしょう各少量、卵1個、片栗粉・水各大さじ2、ナツメグ少量をボウルに入れ、粘りが出るまでこねて、6等分に分けてラップをかけて1時間冷蔵庫で寝かせる。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①の形を整え並べ焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分蒸し焼きにする。

• 3

  ハンバーグを焼いている間に、B 酒・みりん・水各大さじ2、粒マスタード・醤油各大さじ1を混ぜ合わせる。

• 4

  ②にB 酒・みりん・水各大さじ2、粒マスタード・醤油各大さじ1とバターを加え、時々フライパンをゆすりながらとろみがつくまで煮詰める。約2分

• 5

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。 ・急遽の場合、レンジの解凍機能を使う。

ポイント

・たねは冷蔵庫で1時間寝かせると、焼いた時に肉汁が流れ出るのを抑えてくれます。 ・合い挽き肉は冷蔵庫から出してすぐのものを使うようにして下さいね。

作ってみた！

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