【クリーム煮込みハンバーグ】ホッと温まる絶品クリーミーソース

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/4個
• しめじ
  50g
• パン粉
  18g
• 牛乳
  大さじ1
• A
  合いびき肉
  200g
• A
  卵
  1個
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  ナツメグ
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• サラダ油
  小さじ1
• バター(無塩)
  10g
• おろしにんにく
  小さじ1/4
• マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ2と1/2
• B
  水
  100ml
• B
  洋風スープの素(顆粒)
  大さじ1/2
• C
  生クリーム
  100ml
• C
  粒マスタード
  小さじ2
• ブロッコリー
  適宜
• イタリアンパセリ
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ電子レンジ(500W)で1分加熱し、粗熱を取る。しめじは石づきを取り除き、小房に分ける。

  
• 2

  ボウルにパン粉、牛乳を入れてふやかしたら、A 合いびき肉200g、卵1個、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん小さじ1、塩小さじ1/4、ナツメグ小さじ1/4、こしょう少々、玉ねぎを加えて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。4等分にして小判形に成形し、真ん中を少しくぼませる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を入れて焼き色がつくまで焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で4分焼いて一旦取り出す。

  
• 4

  フライパンをキッチンペーパーでさっとふき取り、バター(無塩)、しめじ、おろしにんにくを中火で炒めてしめじがしんなりしてきたら、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを加えて強火で混ぜながら20秒加熱し、アルコールを飛ばす。

  
• 5

  B 水100ml、洋風スープの素(顆粒)大さじ1/2を加えて沸騰させてから、ハンバーグを戻し入れて弱めの中火で5分煮る(途中裏返す)。

  
• 6

  C 生クリーム100ml、粒マスタード小さじ2を加えて、スプーンでハンバーグにソースをかけながら、とろみがつくまで中火で3分程煮る。

  
• 7

  器に盛り、好みでゆでたブロッコリーや刻んだイタリアンパセリをちらす。

  

ポイント

※お好みで塩、こしょうで味を調えてください。

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