【やみつき！】丸ごとゴーヤチップ

• 10分

材料（2〜３人分でつまめる程度）

• ゴーヤ
  1/2本
• 片栗粉
  適量
• 塩
  適量

作り方

• 1

  ゴーヤは洗って水けを拭き取り、スライサーで薄くスライスする。

  
• 2

  キッチンペーパーで挟むようにして、水分を吸い取る。

  
• 3

  密閉袋に2のゴーヤを入れて、片栗粉を入れて薄くまぶして、やや高温(180〜190℃程度)の揚げ油で約1分揚げ、油を切って塩をふりかけ完成。

  

ポイント

とにかく薄くスライスして、水分はしっかりと拭き取るとさっくり食感に仕上がります。揚げる時は、面倒でも1枚ずつ素早くがポイントです。できるだけ重ならないように揚げてください。薄くスライスして水気がきれていてば揚げ時間は約1分前後。菜ばしで触れた時に固さを感じればOKです。焦げないように気をつけてください。

作ってみた！

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