【巻くだけ簡単】ぱりぱり春巻き

10

2017.08.14

分類主菜

調理時間: 10分

ID 183210

簡単料理研究家*服部みどり

やさしい家庭料理

くるくる巻いて揚げるだけ!春巻きの皮のパリパリ食感がたまりません。ねぎを丸ごとくるむので、肉は少量でも満足感がある一品です。青しその香りもアクセント!ビールのおともにも最高です♪

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    材料

    2人分
    春巻きの皮 2枚
    豚薄切り肉 120g程度
    長ねぎ 1本
    青しそ 6枚
    A
    小麦粉 小さじ1
    A
    小さじ2
    少々
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    春巻きの皮には裏表があります。ツルツルの面を外側に揚げると油ぎれがよくパリパリの食感に仕上がります。豚肉は、個人的には豚バラと青しその相性が好きですが、お好きな部位でできるだけ薄切りの肉を使ってください。揚げる時はやや高めの中温が理想です。ただし、高温にしすぎると焦げてしまうので温度が高くなりすぎないように気をつけてください。
    1. A

      小麦粉 小さじ1、水 小さじ2

      を合わせて混ぜ、のりを作る。
      ・豚薄切り肉に塩、こしょうをふる。
      ・長ねぎは洗って、斜めに浅い切り込みを入れ、春巻きの皮の幅に合わせて切る。
    2. 春巻きの皮に、青しそを3枚重ならないように並べて置く。
      ※ 置く場所は皮から2cm程度の場所。葉の裏面を上に向けて置くと、揚げ上がりの見た目がきれいに仕上がる。
      (青しそが小さい場合は4枚使う。)
    3. 写真のように豚肉を縦に並べて、長ねぎは手前に置く。
      ※ 豚肉、長ねぎは春巻きの皮からはみ出ないように切る。
    4. 手前から奥に向けて、くるくる巻きのりを塗り止める。
    5. 4等分に切る。( 食べやすい大きさでも良い )
    6. 揚げ油を中温にして、4を入れ皮がこんがりきつね色になるまで揚げる。目安は約3分。途中2〜3回、菜ばしで回転させ、まんべんなく揚げる。
    7. 【 おすすめのタレ2種類 】
      ① ナンプラー + レモン汁 + こしょう
      ② 酢 + しょうゆ + からし
    2228 6678

    コメント・感想 Comment

    288534 さん
    2021.06.27 19:12

    ネギはしっかり目に切り込みを入れたら柔らかく、美味しく食べられました✨ パリパリの皮に豚の旨みも加わって、とっても美味しかったです❣️ タレは柚子の果汁をたらしていただきました。また作ります✨

    簡単料理研究家*服部みどり
    簡単料理研究家*服部みどり さん
    2021.06.27 20:17:07

    うれしいコメントとおいしそうなお写真までいただけてうれしすぎます‼️ 柚子の果汁は爽やかでいいですね✨ 私もこんどやってみたいです💕 ありがとうございます😊

    Mari さん
    2021.01.17 21:59

    簡単でとっても美味しかったです🥰また作りたいです!素敵なレシピありがとうございます😆

    簡単料理研究家*服部みどり
    簡単料理研究家*服部みどり さん
    2021.01.17 23:57:11

    レシピがお役にたちうれしいです😊‼️ うれしいコメントまでいただけて励みになります!こちらこそありがとうございます💖

    351192 さん
    2020.07.05 10:54

    ネギが噛みきれなくて大変でした💦 何箇所か切り込みは入れたのですが・・家族にもネギかみきれないし喉につっかえそうになると言われました。残念・・

    簡単料理研究家*服部みどり
    簡単料理研究家*服部みどり さん
    2020.07.05 11:14:38

    私の料理で残念な気持ちにさせてしまい、申し訳なく感じます。せっかくつくってくださったのにごめんなさい。貴重なご意見ありがとうございます。

    Ayato さん
    2019.10.21 13:39

    簡単で美味しかったです♪ 個人的には、ナンプラーとレモン胡椒のタレが合いました(*≧∀≦*)

    簡単料理研究家*服部みどり
    簡単料理研究家*服部みどり さん
    2019.10.21 18:50:18

    Ayatoさん!料理のご感想うれしいです。ナンプラーレモン胡椒気に入っていただけてよかったです^^ コメントありがとうございます!

    Ayato さん
    2019.10.21 13:36

    簡単で美味しかったです♪ 個人的にはナンプラーとレモン胡椒のタレが合いました(*≧∀≦*)

    みやび さん
    2018.12.27 22:56

    簡単に作れて、美味しかったです! パリパリの春巻きの皮に柔らかいネギの食感が良かったです。また作ります(^^)

    簡単料理研究家*服部みどり
    簡単料理研究家*服部みどり さん
    2018.12.28 17:50:03

    レシピがお役に立ててうれしいです!作ってくださりありがとうございます(^-^)♡

    田村 りか さん
    2017.09.03 18:25

    先日お年寄りの方に食べていただきました。食の細い方でも完食していただけました。嬉しかったです。レシピありがとうございました。写真は昨日作ったものを今日撮影したので、しなっとなっててすいません。レシピ感謝です(♡˙︶˙♡)

    簡単料理研究家*服部みどり
    簡単料理研究家*服部みどり さん
    2017.09.04 09:21:09

    レビューありがとうございます!食の細い方も完食していただけたことはとてもうれしいです^^ あたたかいメッセージに励まされます!ありがとうございます。

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