簡単おもてなしデザート杏仁豆腐 by はっとりみどり | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

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2017.12.29

分類デザート

調理時間： 10分（冷やし固める時間は除く）

ID225241

はっとりみどり

かんたん元気めし！

ぶるんと濃厚！贅沢仕上げの杏仁豆腐。ホームパーティーのデザートに事前に用意できるので便利です。やわらかめがお好みの場合、牛乳を200~300mlプラスするか、ゼラチンを半量に変更してください。

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材料(4~6人分)

A	杏仁霜（きょうにんそう）	大さじ６
A	粉砂糖（またはグラニュー糖）	大さじ４
B	水	100ml
C	ゼラチン（粉）	10g
C	水	適量
D	牛乳	600ml
E	生クリーム	100ml

作り方

Point!

滑らかに仕上げるため、火加減は沸騰しないように気をつけてくださいね。【クコの実のシロップの作り方】鍋に水（100ml）に砂糖を加えて（砂糖の量は好みの甘さで）火にかけ、熱が取れて、まだ少しあたたかい状態の液に、乾燥したクコの実をお好みの量加えて、ふやかしながら冷やす。食べる直前に柚子の果汁を少量加えると爽やかに仕上がります。レモンでも良いですが、酸味が強いので、できれば柚子果汁がオススメです。

小さなボウルか器にC
ゼラチン（粉） 10g、水適量
を合わせて、ゼラチンをふやかす。
※ 水の量は、粉ゼラチンの粉っぽさがなくなる程度で大丈夫。
鍋にA
杏仁霜（きょうにんそう）大さじ６、粉砂糖（またはグラニュー糖）大さじ４
を合わせてよく混ぜて、B
水 100ml
を加えて、ダマにならないように混ぜながら、弱火にかける。
1があたたまり、よく混ざったら、一度火を止めて、水を加えたゼラチンを加えて、『超』弱火にかけて溶かす。※ 沸騰させないように注意
ゼラチンがしっかり溶けたらD
牛乳 600ml
を少しずつ加えながら混ぜる。※ ここも沸騰させないように注意
ボウルに濾し器を重ねて3を濾してE
生クリーム 100ml
を加えて混ぜる。※ 濾し器がない場合は茶漉しでも代用可能。
器にうつしてあら熱が取れてから、ラップをして冷蔵庫へ入れる。※ ボウルのまま固めったらスプーンでとり分けてもOK!

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簡単おもてなしデザート 杏仁豆腐

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