簡単おもてなしデザート 杏仁豆腐

• 10分冷やし固める時間は除く

材料（4~6人分）

• A
  杏仁霜（きょうにんそう）
  大さじ６
• A
  粉砂糖（またはグラニュー糖）
  大さじ４
• B
  水
  100ml
• C
  ゼラチン（粉）
  10g
• C
  水
  適量
• D
  牛乳
  600ml
• E
  生クリーム
  100ml

作り方

• 下準備
  小さなボウルか器にC ゼラチン（粉）10g、水適量を合わせて、ゼラチンをふやかす。 ※ 水の量は、粉ゼラチンの粉っぽさがなくなる程度で大丈夫。

• 1

  鍋にA 杏仁霜（きょうにんそう）大さじ６、粉砂糖（またはグラニュー糖）大さじ４を合わせてよく混ぜて、B 水100mlを加えて、ダマにならないように混ぜながら、弱火にかける。

• 2

  1があたたまり、よく混ざったら、一度火を止めて、水を加えたゼラチンを加えて、『超』弱火にかけて溶かす。※ 沸騰させないように注意

• 3

  ゼラチンがしっかり溶けたらD 牛乳600mlを少しずつ加えながら混ぜる。※ ここも沸騰させないように注意

• 4

  ボウルに濾し器を重ねて3を濾してE 生クリーム100mlを加えて混ぜる。※ 濾し器がない場合は茶漉しでも代用可能。

• 5

  器にうつしてあら熱が取れてから、ラップをして冷蔵庫へ入れる。※ ボウルのまま固めったらスプーンでとり分けてもOK!

ポイント

滑らかに仕上げるため、火加減は沸騰しないように気をつけてくださいね。【クコの実のシロップの作り方】鍋に水（100ml）に砂糖を加えて（砂糖の量は好みの甘さで）火にかけ、熱が取れて、まだ少しあたたかい状態の液に、乾燥したクコの実をお好みの量加えて、ふやかしながら冷やす。食べる直前に柚子の果汁を少量加えると爽やかに仕上がります。レモンでも良いですが、酸味が強いので、できれば柚子果汁がオススメです。

作ってみた！

質問