簡単おもてなしデザート 杏仁豆腐
投稿日2017/12/29
更新日2017/12/29
調理時間10分(冷やし固める時間は除く)
ぶるんと濃厚！贅沢仕上げの杏仁豆腐。ホームパーティーのデザートに事前に用意できるので便利です。やわらかめがお好みの場合、牛乳を200~300mlプラスするか、ゼラチンを半量に変更してください。
材料（4~6人分）
- A杏仁霜（きょうにんそう）大さじ６
- A粉砂糖（またはグラニュー糖）大さじ４
- B水100ml
- Cゼラチン（粉）10g
- C水適量
- D牛乳600ml
- E生クリーム100ml
作り方
ポイント
滑らかに仕上げるため、火加減は沸騰しないように気をつけてくださいね。【クコの実のシロップの作り方】鍋に水（100ml）に砂糖を加えて（砂糖の量は好みの甘さで）火にかけ、熱が取れて、まだ少しあたたかい状態の液に、乾燥したクコの実をお好みの量加えて、ふやかしながら冷やす。食べる直前に柚子の果汁を少量加えると爽やかに仕上がります。レモンでも良いですが、酸味が強いので、できれば柚子果汁がオススメです。
- 準
小さなボウルか器にC ゼラチン（粉）10g、水適量を合わせて、ゼラチンをふやかす。 ※ 水の量は、粉ゼラチンの粉っぽさがなくなる程度で大丈夫。
- 1
鍋にA 杏仁霜（きょうにんそう）大さじ６、粉砂糖（またはグラニュー糖）大さじ４を合わせてよく混ぜて、B 水100mlを加えて、ダマにならないように混ぜながら、弱火にかける。
- 2
1があたたまり、よく混ざったら、一度火を止めて、水を加えたゼラチンを加えて、『超』弱火にかけて溶かす。※ 沸騰させないように注意
- 3
ゼラチンがしっかり溶けたらD 牛乳600mlを少しずつ加えながら混ぜる。※ ここも沸騰させないように注意
- 4
ボウルに濾し器を重ねて3を濾してE 生クリーム100mlを加えて混ぜる。※ 濾し器がない場合は茶漉しでも代用可能。
- 5
器にうつしてあら熱が取れてから、ラップをして冷蔵庫へ入れる。※ ボウルのまま固めったらスプーンでとり分けてもOK!
225241
質問
作ってみた!
「スイーツ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
