レシピサイトNadia
    副菜

    簡単こくうま♪ベーコンエッグもやし

    • 投稿日2018/02/19

    • 更新日2018/02/19

    • 調理時間5

    いくつあっても困らないもやし料理のレパートリー!にんにくと卵ベーコンと合わせた、洋風仕立てのもやし料理です。フライパンひとつで作れます。

    材料2人分

    • もやし
      1袋(250g)
    • 2個
    • ベーコン
      40g
    • にんにく
      1カケ
    • 白だし
      大さじ2
    • A
      パルメザンチーズ
      大さじ2
    • A
      少々
    • A
      黒こしょう
      少々
    • オリーブ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    洗ったもやしの水分はしっかりきってから調理してください。にんにく、ベーコンは焦げやすいので弱めの中火でじっくり、もやしを加えてからは強火で一気に仕上げてください。最後の塩は入れなくても問題ありません。味をみて調整してください。

    • もやしは洗って水分をきる。 にんにくは薄くスライスする。 ボウルに卵を割り入れて、白だしを加えて溶きほぐす。 ベーコンは1cm幅に切る。

      工程写真
    • 1

      フライパンにオリーブ油、にんにく、ベーコンを入れてから弱めの中火にかけて、にんにくの香りが出て、ベーコンに焼き色がついたら強火にする。

      工程写真
    • 2

      フライパンが強火を熱してアツアツになったら、もやしを加えて強火のまま1分炒める。

      工程写真
    • 3

      もやしを円状にフライパンの端に寄せてドテを作り、中央に白だしを入れた卵液を流し入れて強火にかけ半熟状に固まってきたら、もやしと混ぜて火を止めA パルメザンチーズ大さじ2、塩少々、黒こしょう少々で味を調える。

      工程写真
    レシピID

    244146

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    簡単料理研究家*服部みどり
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    簡単料理研究家*服部みどり

    料理研究家

    東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉

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