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白菜と春雨の鶏だんごスープ

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2018.05.22

分類汁物

調理時間: 15分

ID290889

はっとりみどり

かんたん家庭料理

白菜たっぷりでヘルシー!鶏だんごと春雨入りのボリューム&満足度の高い中華風スープです。

スープ 鶏団子 ヘルシー 時短 春雨スープ 簡単 シニア スープ 春雨 野菜たっぷり 鶏ひき肉 白菜

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材料2人分(たっぷり2〜3人分)
鶏ひき肉 200g
ねぎ青い部分 20cm程度
白菜 1/8個
春雨(乾燥) 40g
しょうが 1枚(5mm)
A
片栗粉 大さじ2
A
小さじ1/4
A
大さじ1
A
ごま油 大さじ1
B
600ml
B
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
C
しょうゆ 大さじ1
作り方
Point!
白菜はクタクタになるまで煮込むと、鶏団子の旨みを吸っておいしく仕上がります。鶏がらスープの代わりに、かつおと昆布の出汁で作ると和風仕立てにアレンジできます。お好みで鶏だんごに刻んだたけのこの水煮を(大さじ2程度)加えると、食感の良い仕上がりにアレンジできます。
  1. 鶏ひき肉に、A

    片栗粉 大さじ2、塩 小さじ1/4、酒 大さじ1、ごま油 大さじ1

    としょうが、ねぎ青い部分を刻んで加えて混ぜる。
    白菜は食べやすい大きさ(3cm程度幅)に切る。
  2. 鍋にB

    水 600ml、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2

    を沸かし、白菜を加えて強火で5分加熱する。
    ※ 鶏がらスープを加えずに、仕上げに塩で調整しても良いです。
  3. 鶏団子を8等分程度に丸めて加え、フタをして中火で5分加熱したら、春雨(乾燥)を加えて、戻るまでさらに加熱する。
    ※ 春雨は乾燥のまま加えて問題ありません。
  4. 2にC

    しょうゆ 大さじ1

    を加えて完成。
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