ゴーヤとひき肉の卵炒め

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2018.07.30

分類副菜

調理時間: 5分

ID 328898

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

少ない材料でさっと炒めて完成!ご飯に合う一品です。

    材料2人分
    豚ひき肉 100g
    2個
    ゴーヤー 1/2本
    にんにく 1カケ分
    A
    塩・こしょう 少々
    B
    マヨネーズ 大さじ1
    C
    ごま油 大さじ1
    D
    白だし(またはしょうゆ) 大さじ1弱
    作り方
    Point!
    ゴーヤーは出来るだけ薄く切れば、塩もみなどの必要はありません。ゴーヤーを先に軽く炒めることで、ひき肉に火が通り過ぎることを防ぎます。白だしの代わりにしょうゆまたはナンプラーでも代用できます。ナンプラーを使用する場合は、小さじ1程度の量を加えて調整してください。
    1. ゴーヤーは薄くスライスする。
      にんにくはみじん切りにする。
      豚ひき肉にA

      塩・こしょう 少々

      をふる。
      卵を溶きほぐしB

      マヨネーズ 大さじ1

      を加えて混ぜる。
    2. フライパンを熱して、C

      ごま油 大さじ1

      、にんにく(みじん切り)、ゴーヤーを中火で1分炒め、豚ひき肉を加えて肉に火が通るまで炒める。
    3. 溶き卵を加えて混ぜながら加熱する。
      卵の火加減が好みの固さになったら、D

      白だし(またはしょうゆ) 大さじ1弱

      を回し入れてひと混ぜして完成。
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