ゴーヤとひき肉の卵炒め

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 卵
  2個
• ゴーヤー
  1/2本
• にんにく
  1カケ分
• A
  塩・こしょう
  少々
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• C
  ごま油
  大さじ1
• D
  白だし(またはしょうゆ)
  大さじ1弱

作り方

• 下準備
  ゴーヤーは薄くスライスする。 にんにくはみじん切りにする。 豚ひき肉にA 塩・こしょう少々をふる。 卵を溶きほぐしB マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜる。

• 1

  フライパンを熱して、C ごま油大さじ1、にんにく(みじん切り)、ゴーヤーを中火で1分炒め、豚ひき肉を加えて肉に火が通るまで炒める。

  
• 2

  溶き卵を加えて混ぜながら加熱する。 卵の火加減が好みの固さになったら、D 白だし(またはしょうゆ)大さじ1弱を回し入れてひと混ぜして完成。

  

ポイント

ゴーヤーは出来るだけ薄く切れば、塩もみなどの必要はありません。ゴーヤーを先に軽く炒めることで、ひき肉に火が通り過ぎることを防ぎます。白だしの代わりにしょうゆまたはナンプラーでも代用できます。ナンプラーを使用する場合は、小さじ1程度の量を加えて調整してください。

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