ゴーヤとひき肉の卵炒め
投稿日2018/07/30
更新日2018/07/30
調理時間5分
少ない材料でさっと炒めて完成！ご飯に合う一品です。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 卵2個
- ゴーヤー1/2本
- にんにく1カケ分
- A塩・こしょう少々
- Bマヨネーズ大さじ1
- Cごま油大さじ1
- D白だし(またはしょうゆ)大さじ1弱
作り方
ポイント
ゴーヤーは出来るだけ薄く切れば、塩もみなどの必要はありません。ゴーヤーを先に軽く炒めることで、ひき肉に火が通り過ぎることを防ぎます。白だしの代わりにしょうゆまたはナンプラーでも代用できます。ナンプラーを使用する場合は、小さじ1程度の量を加えて調整してください。
- 準
ゴーヤーは薄くスライスする。 にんにくはみじん切りにする。 豚ひき肉にA 塩・こしょう少々をふる。 卵を溶きほぐしB マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜる。
- 1
フライパンを熱して、C ごま油大さじ1、にんにく(みじん切り)、ゴーヤーを中火で1分炒め、豚ひき肉を加えて肉に火が通るまで炒める。
- 2
溶き卵を加えて混ぜながら加熱する。 卵の火加減が好みの固さになったら、D 白だし(またはしょうゆ)大さじ1弱を回し入れてひと混ぜして完成。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉