ちゃんこ風おかずみそ汁

10

2018.09.28

分類汁物

調理時間: 10分

ID 363925

簡単料理研究家*服部みどり

やさしい家庭料理

鶏団子と野菜がたっぷり!ご飯に合う具だくさんのちゃんこ鍋風のみそ汁です。鶏団子はやわらか仕立てで胃腸にやさしめ。風邪気味の時にもおすすめです。

    材料

    2人分(2〜3人分)
    A
    鶏ももひき肉 100g
    A
    1個
    A
    片栗粉 大さじ2
    A
    しょうが・おろし 小さじ1/2
    A
    少々
    A
    ごま油 小さじ1
    油揚げ 1/2枚
    まいたけ 50g
    豆苗 50g
    長ねぎ 1/2本
    B
    だし汁 600ml
    C
    みそ 約大さじ2

    作り方

    ポイント

    油揚げを使う前に熱湯にさっと浸し油抜きをして、あら熱が取れたら、軽く水けを絞って切って加えると、味がよく染み込みます。みそは種類により味が違うので、味を見ながら量を増減してください。
    1. ボウルにA

      鶏ももひき肉 100g、卵 1個、片栗粉 大さじ2、しょうが・おろし 小さじ1/2、塩 少々、ごま油 小さじ1

      を合わせて混ぜる。
      油揚げ、まいたけ、豆苗は食べやすく切る。
      長ねぎは1cmの輪切りにする。
    2. 鍋にB

      だし汁 600ml

      を沸かし沸騰したら鶏ダネを一口大にして入れて、まいたけ
      、長ねぎを加えて中火で5分煮る。
    3. 一度火を止めて、油揚げ、豆苗を加えC

      みそ 約大さじ2

      を溶き入れ、再び火にかけて温まったら完成。
    74 1198

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