【冷凍野菜で簡単】ブロッコリーと卵の中華風スープ
投稿日2019/12/23
更新日2019/12/23
調理時間5分
冷凍ブロッコリーを活用した、すぐに作れるスープです。しょうがのすりおろしを少量加えて風味アップ！
材料2人分
- 冷凍ブロッコリー160g
- たまご1個
- コーン（粒）大さじ3
- A水500ml
- A鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1
- Bしょうが（すりおろし）小さじ1/2
- C塩・こしょう少々
作り方
ポイント
冷凍野菜をスープに加えるタイミングは沸騰してから！短時間で仕上げることで食感がよく仕上がります。
- 準
・たまごをボウルに入れ溶きほぐす。 ・鍋にA 水500ml、鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1を入れ『強火』にかけ沸騰させる。
- 1
スープが沸騰したら、冷凍ブロッコリー、コーン（粒）を加え『強火』にかけ、再沸騰したらB しょうが（すりおろし）小さじ1/2を加える。 ※ コーンは冷凍、缶詰どちらでも作れます。 ※ 生のしょうがを使うと香りがよりよく仕上がりますが、チューブでもOKです。
- 2
1に溶きたまごを回し入れ、ふんわり固まったら火を止め、C 塩・こしょう少々で味を調える。 ※ たまごは強火にかけたまま、細い線で回し入れる（１カ所に入れないようにする）と見た目がよく仕上がります。
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
