和の野菜と！カレークリームシチュー

• 25分冷ます時間等を除く

材料5人分

• 鶏もも肉
  450ｇ
• 玉ねぎ
  250ｇ(中1個程度)
• ニンジン
  100ｇ
• A
  サラダ油
  大さじ1
• A
  バター
  30ｇ
• 長いも(又はれんこん)
  150ｇ
• セニョールブロッコリー
  適量
• 粗塩
  小さじ1/2
• B
  にんにく(すりおろし)
  大1かけ分
• B
  カレー粉
  小さじ2強
• B
  中華だし(半練りタイプ)
  小さじ2
• 水
  120ｃｃ
• C
  牛乳(又は豆乳)
  200ｃｃ
• C
  生クリーム
  100ｃｃ
• D
  薄力粉
  大さじ1＋1/2
• D
  水
  大さじ2強

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は2-3㎝角に切る。 ・玉ねぎは薄切りに。 ・にんじんは縦長の一口大に乱切り。 ・長いもは一口大の乱切り（れんこんの場合は1㎝の厚みの乱切り） ・セニョールブロッコリーは茎と穂先に分けて切り、塩を加えたたっぷりの熱湯で、材料を加え煮立ってから15秒数えザルにあける。

• 1

  A サラダ油大さじ1、バター30ｇを鍋に入れ、中火にかけてバターが全部溶けて泡が盛り上がってきたら、玉ねぎと粗塩を加え透き通ってしんなりとしてきたら、鶏もも肉を加え炒める。

• 2

  鶏もも肉の色が変わったらB にんにく(すりおろし)大1かけ分、カレー粉小さじ2強、中華だし(半練りタイプ)小さじ2を加え木べらで炒め、香り立ってきたら水を加えて弱火～中火にし、ニンジンと長いも(又はれんこん)を加える。

• 3

  煮立ってきたらフタをして、5-8分火を通しフタをしたまましっかり冷めるまで冷ます。

• 4

  再度火にかけ、C 牛乳(又は豆乳)200ｃｃ、生クリーム100ｃｃを加えて沸騰してきたら全体をよく混ぜながらそのままだと、さらさらシチュー。 とろみをつける場合は混ぜ合わせたD 薄力粉大さじ1＋1/2、水大さじ2強を加え混ぜながらとろみが出てくるまで加熱する。

• 5

  器に盛り、セニョールブロッコリーを添える。

ポイント

・コトコトと長時間煮込むより、野菜に火が通ったら火を止めて、ゆっくり冷ます時間が美味しく作るポイント。 工程【3】まで作ってニンジンや根菜類に火が通ったのを確認したら、出かけちゃってもOKです。暑い季節は冷めてから冷蔵庫へ。 ・もう少しとろみが欲しいという場合は、水で溶いた薄力粉で加減します。

作ってみた！

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