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【カフェオレ味】どら焼きの皮

10

2020.04.28

分類デザート

調理時間: 10分

ID389744

はっとりみどり

簡単・シンプル家庭料理

カフェオレ風味のどら焼きの皮レシピ。ふんわり軽い仕上がりです。

お菓子 おやつ どら焼き おうちカフェ フライパン

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材料(小サイズ14枚(7個分程度))
たまご 1個
C
砂糖 大さじ3
D
はちみつ・みりん 各大さじ1
A
薄力粉 100ml
A
ベーキングパウダー 1.5g
A
重曹 1g
B
牛乳 90ml
B
インスタントコーヒー 大さじ1
作り方
Point!
フライパンを熱したまま生地を入れたり、強火だと焦げます。綺麗に焼くこつは、一度濡れ布巾で冷ますことです。ホットケーキを焼くときの要領がポイントです。
  1. A

    薄力粉 100ml、ベーキングパウダー 1.5g、重曹 1g

    を合わせてふるいにかける。
    B

    牛乳 90ml、インスタントコーヒー 大さじ1

    を合わせよく混ぜる。
    牛乳は軽く温めるとコーヒーが溶けやすい
  2. ボウルにたまごを溶きほぐしC

    砂糖 大さじ3

    を少しずつ加え混ぜ、ふんわりよく混ざったらD

    はちみつ・みりん 各大さじ1

    を加えてさらに混ぜる。
  3. 1にコーヒー牛乳を加え混ぜ粉類を加えてゴムベラで混ぜる。
    ● すべて混ざったらザルで濾すとなめらかな生地になる
    ● すぐ食べる場合、溶かしバター15g程度を加えると風味UP
  4. フライパンに油をひき熱し、一度濡れ布巾にのせて冷まし弱めの火に戻し、大さじ1程度の生地を入れ(丸くなるように)表面に気泡の穴が全体に出てきたら裏返し両面焼く。
    ★ 焼き方はホットケーキを焼く要領
  5. 生地であんこをはさみ完成。
    【アレンジ】
    あんこ+バター
    あんこ+生クリーム
    あんこ+クロテッドクリーム
    焼き芋をペースト状にしてバターや生クリームを加えて作ったあんなどを作ってはさんでも◎
  6. 【番外編】
    今回は小豆(あずき)下ゆでし、最後の仕上げはコーヒーでじっくりたいたこし餡を作ってみました。
5 75

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