【カフェオレ味】どら焼きの皮

• 10分

材料（小サイズ14枚（7個分程度））

• たまご
  1個
• C
  砂糖
  大さじ3
• D
  はちみつ・みりん
  各大さじ1
• A
  薄力粉
  100ml
• A
  ベーキングパウダー
  1.5g
• A
  重曹
  1g
• B
  牛乳
  90ml
• B
  インスタントコーヒー
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・A 薄力粉100ml、ベーキングパウダー1.5g、重曹1gを合わせてふるいにかける。 ・B 牛乳90ml、インスタントコーヒー大さじ1を合わせよく混ぜる。 牛乳は軽く温めるとコーヒーが溶けやすい

  
• 1

  ボウルにたまごを溶きほぐしC 砂糖大さじ3を少しずつ加え混ぜ、ふんわりよく混ざったらD はちみつ・みりん各大さじ1を加えてさらに混ぜる。

  
• 2

  1にコーヒー牛乳を加え混ぜ粉類を加えてゴムベラで混ぜる。 ● すべて混ざったらザルで濾すとなめらかな生地になる ● すぐ食べる場合、溶かしバター15g程度を加えると風味UP

  
• 3

  フライパンに油をひき熱し、一度濡れ布巾にのせて冷まし弱めの火に戻し、大さじ１程度の生地を入れ（丸くなるように）表面に気泡の穴が全体に出てきたら裏返し両面焼く。 ★ 焼き方はホットケーキを焼く要領

  
• 4

  生地であんこをはさみ完成。 【アレンジ】 あんこ＋バター あんこ＋生クリーム あんこ＋クロテッドクリーム 焼き芋をペースト状にしてバターや生クリームを加えて作ったあんなどを作ってはさんでも◎

  
• 5

  【番外編】 今回は小豆（あずき）下ゆでし、最後の仕上げはコーヒーでじっくりたいたこし餡を作ってみました。

  

ポイント

フライパンを熱したまま生地を入れたり、強火だと焦げます。綺麗に焼くこつは、一度濡れ布巾で冷ますことです。ホットケーキを焼くときの要領がポイントです。

作ってみた！

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