白菜たっぷりのミルクスープ
投稿日2021/01/02
更新日2021/01/02
調理時間5分
たっぷりの白菜はスープでくったり煮込んでペロリ！牛乳と粉チーズ入りでカルシウムも摂れるミルク仕立てです。【代用可能】ソーセージはベーコンやハム、牛乳は調整豆乳（普段から豆乳が好きな場合は無調整豆乳でも）でも作れます。もし余った生クリームがある場合牛乳の半量を生クリームにするとコクが増します。
材料2人分
- 白菜300g
- ソーセージ5〜6本
- A牛乳200ml
- A粉チーズ大さじ2
- Aオリーブ油（バターでも）小さじ2
- コンソメ5g
- 粗挽き黒こしょう少々
作り方
ポイント
調理が手軽なソーセージを使っていますが鶏だんごやベーコンなどアレンジしやすいレシピです。（鶏だんごの場合は最初に鶏だんごを300ml程度の湯で加熱し茹で汁に白菜を入れて調理してください）牛乳は強火で加熱するとかたまったり、吹きこぼれることがあるので弱火で加熱してください。コンソメは顆粒でもキューブでもどちらでも問題ありません。
- 準
・白菜は2cm幅に切る ・ソーセージは食べやすい大きさにきる （ソーセージのほかベーコンでも代用可能）
- 1
鍋または深めのフライパンに水（分量外200ml）を沸かしコンソメを加え溶かし、白菜を入れフタをして『強火』で2分加熱する
- 2
1にソーセージ、A 牛乳200ml、粉チーズ大さじ2、オリーブ油（バターでも）小さじ2を加えて『弱火』で2分加熱する ・牛乳は沸騰させないように弱火でフタはしない ・味見をして味が薄く感じる場合は塩またはコンソメ顆粒、または粉チーズ（いずれも少々）を加えて味を調える
- 3
器に盛り粗挽き黒こしょう、粉チーズ（好みで）をふり完成
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質問
作ってみた!
michu2024/10/26 00:53
白菜を買って外側の葉を使いたかったのでこのスープを作ってみました🩵 たっぷり白菜がいただける大満足のスープです😍 チーズの塩気があるので調味料はレシピ通りでちょうどよかったです👍💕 ハットリミドリさん 美味しいスープのレシピありがとうございます🩵
フェビアン2021/01/29 18:15
ウインナーがなかったのでベーコンで作りました。とても美味しくて、家族にも好評でした。また作りたいです。素敵なレシピありがとうございます。
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
