豆腐のドーナツ（卵・牛乳なし）
投稿日2022/02/11
更新日2022/02/11
調理時間10分
食感がもちもちのおやつドーナツで 牛乳や卵は使わずお手軽 豆腐を使うので食感がもちもち ほんのり香る豆腐の後味がたまりません コーヒーはもちろんお茶や抹茶との相性もよいです
材料2人分
- 豆腐（絹ごし）100g
- A薄力粉100g
- A砂糖20g
- Aベーキングパウダー小さじ1(4g)
- 粉砂糖適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
豆腐は絹ごしを使っています 水は軽くきる程度で問題ありません 揚げ油の鮮度はおいしさや食感に大きく影響します 新鮮で状態の良いもので調理してください
- 1
A 薄力粉100g、砂糖20g、ベーキングパウダー小さじ1を合わせてふるいにかける
- 2
豆腐（絹ごし）を１と合わせフォークで豆腐を崩しながら混ぜる
- 3
２を６〜８等分に丸める ※ 手に薄くサラダ油を塗ってから丸めると生地がくっつきにくくなります ※ きれいな丸にはなりませんが問題ありません （表面が多少凸凹でもだいじょうぶです）
- 4
フライパンに１cm程度のサラダ油を熱し３を全て入れ終わったら火を弱め（弱中火）こんがりするまで『ときどき転がしながら』揚げ焼きする ※ くっつかないように入れる ※ 8等分の場合3分30秒くらい、6等分の場合4分くらい
- 5
油をきり粉砂糖をふる ※ きな粉や抹茶パウダーを加えても◎
431302
質問
作ってみた!
BRIIZE2024/03/18 16:48
とても美味しかったです。 プレーンと、抹茶パウダーを混ぜ込んだものを作ってみました。豆腐を入れるだけでこんなにモチモチになる？？・・とびっくり。 家族からも好評でした！
3564842022/06/16 13:36
卵アレルギーの息子の為に作りました！とても美味しかったです(^^)息子も気に入ったみたいです。また作ります！- 436603
2022/03/23 10:07
かたい…
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
